ゲフルテ・パプリカ（ドイツのピーマンの肉詰め）

このレシピについて

ゲフルテ パプリカは、ドイツの家庭のキッチンでよく見かける素朴で心安らぐ料理で、ピーマンをくりぬき、ひき肉、米、玉ねぎを混ぜたものを詰め、パプリカとマジョラムでシンプルに味付けしています。 ピーマンの詰め物は、乾燥した状態で焼くのではなく、軽いトマトソースで直接煮込むため、柔らかく保たれ、詰め物が周囲のソースの一部を吸収しながらピーマンが完全に柔らかくなります。 完成したソースに少量のサワークリームを混ぜることで、コクと優しい酸味が加わり、ドイツ独特の味わいが生まれます。この料理には、余分なソースを吸収するために茹でたジャガイモが添えられるのが伝統的です。

材料

サービスします 4

• 6ピーマン
• 500 g牛ひき肉
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 1 カップ炊き込みご飯
• 1卵
• 1 小さじパプリカ
• 1/2 小さじ乾燥マジョラム
• 1.5 小さじ塩
• 1/2 小さじ黒胡椒
• 2 大さじ植物油
• 2 カップ砕いたトマト(ソース用)
• 1 カップビーフストック(ソース用)
• 1/2 カップサワークリーム

手順

1. 1

   ピーマンを準備します

   ピーマンの上部を切り落とし、種と膜を取り除き、脇に置きます。

2. 2

   詰め物を作る

   牛ひき肉、玉ねぎ、ご飯、卵、パプリカ、マジョラム、塩、コショウをよく混ざるまで混ぜます。

3. 3

   ピーマンを詰める

   各ピーマンに牛肉の混合物をたっぷりと詰めます。

4. 4

   短くブラウン

   広い鍋に油を熱し、詰めたピーマンの底を約3分間軽く焼きます。

5. 5

   ソースを加える

   ピーマンの周りに砕いたトマトとビーフストックを注ぎます。

   ピーマンを乾燥させて焼くのではなく、トマトソースで直接煮ます。こうすることでピーマンが柔らかくなり、中身が全体的にしっとりします。

6. 6

   煮る

   蓋をして、ピーマンが柔らかくなり、中身に火が通るまで35〜40分間煮ます。

7. 7

   終了

   食べる直前にサワークリームをソースに混ぜます。

バリエーション

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  ドルグヤはメイダノズ・エクレンメシ・レゼティ・アイドゥンラトゥルを食べます。

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  新たに開発されました。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。沸騰しすぎるとサワークリームソースが分離する可能性があるため、ストーブで軽く再加熱してください。

よくある質問