グリーンチリ入りジャーマンカリーヴルストサンドイッチ

このレシピについて

カリーヴルストは、ベルリンで最も象徴的な屋台の食べ物の 1 つです。スライスしたブラートヴルストにカレー風味のケチャップ ソースをかけて、小さな木のフォークを使って紙トレイから食べるのが伝統的です。このサンドイッチ バージョンは、スライスしたソーセージとソースを堅いロールの中に押し込み、スライスした青唐辛子を加えて、甘いスパイスのカレー ケチャップを効かせたモダンなアクセントを加えています。 重要なテクニックはソースです。本物のカリーヴルストソースは、冷たいケチャップにカレー粉を混ぜるだけではなく、生のスパイスの香りが消えて味が溶けるまで、ケチャップをカレー粉と少しのウスターソースで煮込んで作られます。ブラートヴルスト自体は、ケーシングが折れて表面が茶色になり、サンドイッチに食感のコントラストが生まれるまで、鉄板で焼くかフライパンで揚げる必要があります。 カリーヴルストは戦後のベルリンで誕生し、今でもドイツ全土で愛されるファーストフードであり、インビスのスタンドで販売されています。このサンドイッチ形式は持ち運びに便利ですが、純粋主義者はトレイとフォークのバージョンが唯一の適切な食べ方であると常に主張します。

材料

サービスします 3

• 4ブラートヴルストソーセージ
• 4堅いロールパン
• 0.5 カップケチャップ
• 1.5 大さじカレー粉
• 1 小さじウスターソース
• 1 小さじパプリカ
• 1グリーンチリ(薄くスライスした)
• 1 大さじ油
• 1 小さじ砂糖

手順

1. 1

   ソースを作る

   ケチャップ、カレー粉、ウスターソース、パプリカ、砂糖を小さな鍋に入れて混ぜます。生カレーの香りがまろやかになるまで、時々かき混ぜながら弱火で8〜10分間煮ます。

2. 2

   ブラートヴルストを調理する

   フライパンに油を中火で熱し、ブラートヴルストを時々返しながら、全体に焼き色がつき、火が通るまで10～12分焼きます。

3. 3

   ソーセージをスライスする

   調理したブラートヴルストを輪切りにします。

4. 4

   ロールパンを温める

   ロールパンを分割し、軽くトーストします。

5. 5

   組み立てる

   各ロールにスライスしたブラートヴルストを詰め、その上からカレーソースをスプーンでたっぷりとかけます。

6. 6

   熱を加える

   スライスした青唐辛子をトッピングし、すぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  最高のベッド、最高のヴィッセン、そして最高の瞬間。

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  問題が発生した場合、問題は発生しません。

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  フェール・プレジール・アン・フェザン・プレジール。

ストレージ

ロールが新鮮でソーセージが熱いうちにすぐに食べるのが最適です。カレーソースは冷蔵で1週間保存できるので、作り置きも可能です。

よくある質問