カリーヴルストは、ベルリンで最も象徴的な屋台の食べ物の 1 つです。スライスしたブラートヴルストにカレー風味のケチャップ ソースをかけて、小さな木のフォークを使って紙トレイから食べるのが伝統的です。このサンドイッチ バージョンは、スライスしたソーセージとソースを堅いロールの中に押し込み、スライスした青唐辛子を加えて、甘いスパイスのカレー ケチャップを効かせたモダンなアクセントを加えています。 重要なテクニックはソースです。本物のカリーヴルストソースは、冷たいケチャップにカレー粉を混ぜるだけではなく、生のスパイスの香りが消えて味が溶けるまで、ケチャップをカレー粉と少しのウスターソースで煮込んで作られます。ブラートヴルスト自体は、ケーシングが折れて表面が茶色になり、サンドイッチに食感のコントラストが生まれるまで、鉄板で焼くかフライパンで揚げる必要があります。 カリーヴルストは戦後のベルリンで誕生し、今でもドイツ全土で愛されるファーストフードであり、インビスのスタンドで販売されています。このサンドイッチ形式は持ち運びに便利ですが、純粋主義者はトレイとフォークのバージョンが唯一の適切な食べ方であると常に主張します。
サービスします 3
ケチャップ、カレー粉、ウスターソース、パプリカ、砂糖を小さな鍋に入れて混ぜます。生カレーの香りがまろやかになるまで、時々かき混ぜながら弱火で8〜10分間煮ます。
フライパンに油を中火で熱し、ブラートヴルストを時々返しながら、全体に焼き色がつき、火が通るまで10～12分焼きます。
調理したブラートヴルストを輪切りにします。
ロールパンを分割し、軽くトーストします。
各ロールにスライスしたブラートヴルストを詰め、その上からカレーソースをスプーンでたっぷりとかけます。
スライスした青唐辛子をトッピングし、すぐにお召し上がりください。
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ロールが新鮮でソーセージが熱いうちにすぐに食べるのが最適です。カレーソースは冷蔵で1週間保存できるので、作り置きも可能です。
カリーヴルストは、1949 年にヘルタ ホイワーによってベルリンで発明されました。彼はイギリス兵からカレー粉とウスターソースを入手し、グリルしたソーセージの上にケチャップと混ぜ合わせ、ドイツで最も長く続く屋台の食べ物の 1 つを生み出したと伝えられています。
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1回分あたり (286g) · 3 合計サービング数
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