ガーナ風フフ あっさりスープ付き

このレシピについて

ガーナ フフと軽いスープは、本物の伝統的なガーナ料理です。叩いて伸ばしたキャッサバとオオバコの生地を、ヤギの肉が入った軽くペッパーの効いたトマトベースのスープと一緒に提供します。\n\nフフは西アフリカ全土の基本的な主食で、伝統的に茹でたキャッサバ、ヤムイモ、またはオオバコを大きな木製のすり鉢で滑らかで弾力性があるまで叩いて作られます。歴史的には、ガーナの多くの家庭の食事の中心となる共同作業で労働集約的なプロセスです。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が生まれます。忍耐力が報われるのです。この技術を駆使し、検索用語の一般的な代用ではなく、ガーナの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 6

• 1 kgキャッサバ(皮をむいて乱切りにする)
• 2未熟なプランテン(皮をむいて乱切りにする)
• 800 gヤギ肉(細かく切る)
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 4トマト(ブレンドされた)
• 2スコッチボンネットペッパーズ(全体)
• 1 小さじすり生姜
• 2チキンまたはビーフストックキューブ
• 1.5 L水
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 2 大さじ刻んだ新鮮なバジルまたは香りの葉

手順

1. 1

   ふうふの材料を煮る

   キャッサバとプランテンの塊を一緒に水で非常に柔らかくなるまで約30分間煮ます。

2. 2

   ふふをパウンドする

   キャッサバとプランテンを水切りし、伝統的に乳棒を備えた大きな乳鉢で一緒に叩き、滑らかで伸縮性のある弾力のある生地が形成されるまで、必要に応じて水を加えます。丸く形を整えます。

3. 3

   スープを調理する

   別の鍋にヤギ肉、玉ねぎ、ブレンドトマト、ホールスコッチボンネット、生姜、ストックキューブ、水を混ぜ合わせます。沸騰させます。

4. 4

   長く煮る

   蓋をして、ヤギの肉が柔らかくなり、ピーナッツベースの濃いスープとは異なり、スープが軽くてスープのような粘稠度になるまで1時間煮ます。

5. 5

   季節

   塩で味を調え、最後に新鮮なバジルや香りの葉を加えてかき混ぜます。

6. 6

   サーブ

   麩豆腐をあっさりスープと一緒に器に盛り、手でちぎってスープに浸します。

バリエーション

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  ファルクリ ビル ゲレンケル フフ タバニ ムチョクとムズ イェリン タットル パテテス クラニーン。

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  あなたの人生は最高です。

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  想像できないことはありません。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問