ガーナレッドレッド（黒目豆のシチューと揚げプランテン添え）

このレシピについて

ガーナ レッド レッドは、揚げプランテンを添えたブラックアイド ピーのシチューとして知られる、本物の伝統的なガーナ料理です。パーム油とトマトソースで煮た黒目豆を、ガーナで愛される日常のバナナ料理である甘く揚げたプランテーンと一緒に提供します。\n\nレッドレッドの名前の由来は、パーム油で煮た豆と揚げたプランテーンの両方の赤みがかった色合いからで、ガーナで最も一般的で愛されているベジタリアン向けの料理の 1 つで、道端の屋台で広く販売されています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。忍耐に報いるということです。この技術を駆使し、検索用語の一般的な代用ではなく、ガーナの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 6

• 400 g乾燥黒目エンドウ豆(一晩浸した)
• 4 大さじレッドパーム油
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 3トマト(さいの目に切った)
• 2 大さじトマトペースト
• 1スコッチボンネットペッパー(みじん切りにした)
• 1 小さじすり生姜
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 4熟したプランテン(皮をむいてスライスした)
• 300 mlニュートラルオイル(プランテンのフライ用)

手順

1. 1

   豆を調理する

   浸した黒目エンドウ豆を水に入れて柔らかくなるまで約45分間煮ます。水を切り、調理液を少し取っておきます。

2. 2

   芳香剤を調理する

   鍋にレッドパーム油を入れて加熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで約8分炒めます。

3. 3

   ソースを作る

   トマト、トマトペースト、スコッチボンネット、生姜を加え、とろみがつくまで15分間煮ます。

4. 4

   結合する

   調理した黒目エンドウ豆を加えてかき混ぜ、ほぐすために必要に応じて取っておいた調理液を加えます。

5. 5

   煮る

   さらに15分ほど煮て味がなじんだら、塩で味を調えます。

6. 6

   オオバコを揚げてお召し上がりください

   スライスした熟したプランテンを熱した油で両面がきつね色になるまで揚げ、豆のシチューと一緒に盛り付けます。

バリエーション

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  عد بروتين إكسترا منتجًا مثاليًا لرياضة الباليك, e الكاريدس.

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  家庭によっては、すりおろした庭の卵（アフリカナス）をソースに少し加える場合もあります。

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  ビットキセル・デ・クランを攻撃してください。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問