ガーナのチチンガ（スパイス入り牛肉串）

このレシピについて

ガーナ チチンガは、スパイス入り牛肉串として知られる本物の伝統的なガーナ料理です。ガーナの人気の屋台料理である、スパイスを加えて挽いたピーナツ スヤ スパイス ブレンドでコーティングした細い牛肉の串を直火で焼きます。\n\nチチンガは、ナイジェリアのスヤと密接な関係があり、スパイスをまぶして串に刺してグリルした肉という西アフリカの共通の伝統を反映しており、歴史的には行商人によって売られており、今ではガーナ全土の夜の屋台の屋台の定番となっています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が誕生しました。テクニックの忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、ガーナの家庭料理に根ざした本物の特有の味を提供します。

材料

サービスします 4

• 800 g牛サーロイン(薄くスライスした)
• 3 大さじニュートラルオイル
• 100 g挽いたローストピーナッツ
• 2 大さじすり生姜
• 1 大さじカイエンペッパー
• 1 大さじパプリカ
• 1 小さじガーリックパウダー
• 1 小さじ粉末ブイヨンまたはストックパウダー
• 1 小さじ上質な海塩
• 1タマネギ(スライスして提供する)
• 2トマト(スライスして提供する)

手順

1. 1

   スヤスパイスを作る

   挽いたピーナッツ、生姜、カイエンペッパー、パプリカ、ガーリックパウダー、ブイヨンパウダー、塩をドライスパイスブレンドに混ぜ合わせます。

2. 2

   牛肉を串に刺す

   薄くスライスした牛肉を串に刺し、表面がスパイスとよく触れるように少し編み込みます。

3. 3

   軽く塗る

   串に油を塗り、ピーナッツスパイスブレンドをたっぷりと塗り、押し付けます。

4. 4

   休憩

   味を吸収させるために、コーティングされた串を少なくとも20分間休ませます。

5. 5

   グリル

   中火で片面約3分、端が焦げて火が通るまで焼きます。

6. 6

   サーブ

   スライスした生の玉ねぎとトマトを添えて温かいうちに提供し、ディップ用に追加のスパイスブレンドを添えます。

バリエーション

• •

  牛肉の代わりに鶏肉を使用すると、軽くて早く調理できます。

• •

  何もしないで、簡単に使用できます。

• •

  正確な制御を行い、マイクロオンデのコードを検証します。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問