ガーナ シトは、スパイシーな干しエビとチリソースとして知られる、本物の伝統的なガーナ料理です。ガーナ料理に欠かせない、干しエビ、干物、生姜、唐辛子を油でじっくり煮込んだ、風味豊かで燃えるような黒いソースです。\n\nガ語で「胡椒」を意味するシトは、ほぼすべての家庭で見られるガーナの基本的な調味料で、伝統的に何時間も煮込んで、乾燥した魚介類と芳香成分から濃厚で風味豊かな旨味を引き出します。\n\nその結果、作る価値のある料理が生まれます。それ自体のメリット: テクニックに対する忍耐力が報われ、検索用語の一般的な代用ではなく、ガーナの家庭料理に根ざした本物の特有の味が提供されます。
サービスします 16
厚手の鍋に油を中火で熱します。
玉ねぎ、にんにく、生姜を加え、焦げないように注意しながら、香りがきつね色になるまで10分ほどじっくり炒めます。
すりつぶした干しエビと干物を加えて混ぜ、さらに10分間炒めます。
粉砕した乾燥唐辛子とトマトペーストを加えて混ぜ、5分間調理します。
火を弱め、混合物が濃い暗褐色になり、油が上部にわずかに分離するまで、時々かき混ぜながら45分から1時間煮ます。
ストックキューブと塩を加えてかき混ぜ、完全に冷ましてから密閉瓶に保管します。 shitoは冷蔵で数週間保存できます。
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Shito'yu pirinç、waakye、ızgara et oya balıkta çeşni olarak kullanın؛ソン・デレスはホームムです。
残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。
ガ語で「コショウ」を意味するシトは、ほぼすべての家庭で見られるガーナの基本的な調味料で、伝統的に何時間も煮込んで、乾燥した魚介類と芳香成分からの濃厚でうまみ豊かな風味を生み出します。
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