ギリシャ風ベイクドチキン レモンポテト添え

このレシピについて

このトレイベイクは、ローストチキンとレモンポテトを一緒に調理した古典的なギリシャの組み合わせを再現しており、ポテトがチキンのドリップとレモンガーリックマリネを吸収します。ギリシャの家庭では日曜日の夕食の定番で、通常は家族の集まりのために大量に作られます。 ジャガイモはローストする前に軽く下茹でされます。これにより、鶏肉と一緒にローストする時間を短くしても、でんぷん質で硬いままではなく、中はクリーミーになり、外はキャラメル状になります。

材料

サービスします 4

• 8骨付き鶏もも肉とドラムスティック
• 1 kgユーコンゴールドポテト(くさび形に切る)
• 0.5 カップオリーブオイル
• 0.5 カップ新鮮なレモン汁
• 6 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじ乾燥オレガノ
• 1 カップチキンストック
• 1.5 小さじ上質な海塩
• 0.5 小さじ黒胡椒

手順

1. 1

   ジャガイモを下茹でする

   くし形のジャガイモを塩水で柔らかくなり始めるまで6分間茹で、水を切ります。

2. 2

   マリネを作る

   オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、オレガノ、塩、コショウを混ぜ合わせます。

3. 3

   すべてを組み合わせる

   大きなローストパンで、ジャガイモと鶏肉をマリネとチキンストックと一緒に炒めます。

   鶏肉を皮面を上にして並べると、ジャガイモが下で煮込まれている間にカリカリになります。

4. 4

   ロースト

   鶏肉が黄金色になり、ジャガイモが柔らかくなりキャラメル状になるまで、200°C (400°F) で 45 ～ 50 分間、途中で一度焼きます。

5. 5

   休んで奉仕する

   5分間休ませてから、パン汁をスプーンですくってパンから直接お召し上がりください。

バリエーション

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  タブークとパテスレリンは、私たちの問題を解決し、その結果を明らかにします。

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  代わりに骨付きの鶏むね肉を使い、調理時間を少し短縮してください。

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  提供する直前に、砕いたフェタチーズと新鮮なオレガノで仕上げてください。

ストレージ

冷蔵保存は最大 3 日間です。電子レンジを使わずに180℃のオーブンで再加熱すると、鶏皮とジャガイモがカリカリに仕上がります。

よくある質問