ギリシャ風オルゾサラダ（クリタラキサラダ）

このレシピについて

このオルゾサラダは、ギリシャのホリアティキの古典的な味を柔らかいオルゾパスタに混ぜ合わせたもので、ピクニック、ポットラック、または作り置きのランチに最適なボリュームのある料理です。ギリシャ語で「オルゾ」を意味するクリタラキは、ギリシャのキッチンの必需品で、このような冷たいサラダだけでなく、スープや焼き料理にもよく使われます。 オルゾをドレッシングする前に適切に冷やすことが、技術的に重要なステップです。熱いうちにドレッシングをかけると、パスタが油を吸収しすぎて、軽く分離した状態を保つのではなく、重くなってしまいます。

材料

サービスします 6

• 2 カップオルゾパスタ
• 1キュウリ(さいの目に切った)
• 1 カップチェリートマト(半分にされた)
• 0.5 カップカラマタオリーブ(穴が開いた、半分になった)
• 150 gフェタチーズ(崩れた)
• 0.25赤玉ねぎ(細かく刻んだ)
• 0.33 カップエクストラバージンオリーブオイル
• 3 大さじ新鮮なレモン汁
• 1 小さじ乾燥オレガノ
• 1 小さじ上質な海塩

手順

1. 1

   オルゾを調理する

   パッケージの指示に従って、オルゾを塩水でアルデンテになるまで約9分間茹でます。水を切り、冷水ですすぎ、調理を停止します。

2. 2

   完全に冷ます

   orzo をトレイに広げて、少なくとも 10 分間完全に冷まします。

   洗い流して冷やすことで、パスタが固まったり、ドレッシングを吸収しすぎたりするのを防ぎます。

3. 3

   ドレッシングを作る

   オリーブオイル、レモン汁、オレガノ、塩をよく混ぜ合わせます。

4. 4

   サラダを合わせる

   大きなボウルに、冷やしたオルゾをキュウリ、トマト、オリーブ、フェタチーズ、赤玉ねぎと混ぜます。

5. 5

   着飾って給仕する

   ドレッシングをサラダの上に注ぎ、軽く和えます。最高の風味を得るには、お召し上がりになる前に少なくとも30分冷やしてください。

バリエーション

• •

  Es war eine Zeit, in der die Gäste ihre Träume wahr machten.

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  必要のないものはなく、絶対的なものでもありません。

• •

  クエストは簡単です。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。実際、サラダは冷蔵庫で一日置くと風味が増します。

よくある質問