チキンのハーブロースト

このレシピについて

鶏肉のハーブ焼きが特徴の伝統的なトルコ料理です。この愛されている料理は、トルコの心安らぐ料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 4

• 1.5 kg丸ごとの鶏肉
• 2 大さじbiber salçası(トルコ赤唐辛子ペースト)
• 3 大さじオリーブオイル
• 4 かけにんにく(minced)
• 1 丸ごとレモン(juice and zest)
• 1 小さじドライタイム
• 1 小さじパル・ビバー（アレッポペッパーフレーク）
• 1 小さじスイートパプリカ粉
• 1.5 小さじ塩
• 1/2 小さじ黒こしょう
• 1 大玉ねぎ(ローストトレイ用にくさび形に切ります)
• 200 mlチキンストックまたは水(for the tray)

手順

1. 1

   準備する

   材料を準備します。

   皮の下にマリネを入れることで、深い味の鳥と表面的に味付けされた鳥を分けることができます。

2. 2

   クック

   完了するまで中火で煮ます。

3. 3

   季節

   塩とコショウで味付けします。

4. 4

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

5. 5

   Rest and Serve

   オーブンから取り出し、切り分ける前に10〜15分間蓋をしないで休ませます。パン汁を目の細かいふるいでこし、切り分けた部分にシンプルなソースとして注ぎます。ライスピラフ、ロースト野菜、チャチュクを添えてお召し上がりください。

バリエーション

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  野菜を加えてバリエーションを加えます。

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  サルムサクヨーグルト：マリネのオリーブオイルの代わりに、ニンニクを混ぜた濃厚な水切りヨーグルトを使用すると、しっとりとしたタンドール風の仕上がりになります。

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  Tavuk ただし、丸鶏の代わりに鶏のもも肉と脚を使用し、調理時間を 200°C で 35 ～ 40 分に短縮します。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。

よくある質問