ハンバーガーは伝統的なハンガリー料理の一部ではありませんが、このレシピは本物のハンガリーの食料庫のロジック、つまり甘いパプリカ、キャラウェイ、グリヤスからそのまま引き継いだゆっくりとした玉ねぎのテクニックを借りて、パプリカをふりかけた一般的なハンバーガーのようなものではなく、明らかにハンガリーの味がするパティを作ります。ここでの真の主役は玉ねぎです。深くジャミーになり、ほぼカラメル色になるまで、35 ～ 40 分間低温で調理します。ハンガリーの料理人が、適切なグリヤスまたはペルケルトの玉ねぎベースに同じ忍耐力を適用します。 パティ自体は、甘いパプリカ、ほんの少しのホットパプリカ、キャラウェイシード、すりおろした玉ねぎを牛肉に直接混ぜて味付けされているため、しっとりとした状態が保たれ、表面だけでなく中まで風味が加わります。パプリカを混ぜたサワークリームを塗るとマヨネーズの代わりになり、じっくり煮込んだ玉ねぎが付け合わせとしてではなく、ハンバーガーの特徴の後半として濃厚に絡み合います。
サービスします 4
フライパンにバターを中弱火で溶かします。スライスした玉ねぎと塩ひとつまみを加え、時々かき混ぜながら、深い黄金色になりジャム状になるまで35〜40分間調理します。脇に置いておきましょう。
牛ひき肉、すりおろした玉ねぎ、両方のパプリカ、キャラウェイ、塩、コショウを混ぜ合わせます。優しく混ぜて、バンズより少し広めの4つのパティを作り、中央に親指の形を押します。
パプリカをサワークリームに入れて混ぜ、バンズに塗るために置いておきます。
重いフライパンまたはグリルを中火で加熱します。パティを片面3〜4分中火で焼き、チーズを使用する場合は最後に加え、内部温度が71℃に達するまで焼きます。
同じフライパンでバンズの切り口を軽くきつね色になるまで30～60秒ほど焼きます。
半分に切ったバンズの両方にパプリカサワークリームを塗り、パティを加え、カラメル状の玉ねぎをたっぷりと乗せて盛り付けます。
ディフィコルタのセイセイ、ペリコロのセイ、ディフィコルタのセイセイ、ディフィコルタのセイセイ。
ソアンラリ・エースアイ・ゲティルメイイン。 30 يومًا بعد كل تحكم في الهامبرجر, درجة الحرارة ليست صحيحة。
Quando Macar è nelle Marche、puoi usare i vapori del suo biberão e il suo tatlı Macar seu biberi kullanın.
Versão Daha-Baharatlı: Acı kırmızı biberin miktarını 1 çay kaşığına çıkarın e üzerine ince bir dilim sala Mura muz biberi ekleyin.
Bitte beachten Sie, ass Sie die Spätzle et die Spätzle in der Trockenzeit nicht mehr benötigen.
4 番目のメッセージ: يمكنك استخدام Macar pour le faire cuire au four.
調理したパティと玉ねぎを別々に冷蔵して最大 3 日間保存します。フライパンでパテを中弱火で再加熱し、玉ねぎが乾燥しないように軽く温めます。
これは伝統的なハンガリー料理ではなく、現代的なフュージョンのレシピです。ハンバーガーにはハンガリーの歴史的なルーツはありません。歴史的なハンバーガーの伝統を主張するのではなく、本物のハンガリーの技術、特にグリヤスやペルケルトの中心となる時間をかけて根気強く玉ねぎを調理する方法にその真正性を引き出しています。
ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。あなたの健康のために、あなたの健康と健康を守るために、あなたの健康と健康を守りましょう。
30 分の 30 のプロセスを実行します。
重要な問題は、次のことを意味します。
1回分あたり (340g) · 4 合計サービング数
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