このハンバーガーは、ポルトガル各地で食べられるスモーキーなパプリカ漬けソーセージであるポルトガルのチョリソからインスピレーションを得ており、サイドに添えるのではなくビーフパティに直接ブレンドしています。細かく刻んだチョリソを牛ひき肉に混ぜてパティを調理すると脂肪が溶け出し、肉を内側から焼き上げ、ソーセージを付け合わせたプレーンなハンバーガーのような味ではなく、スモーキーなパプリカの風味が全体に残ります。 ミックスに加えられた甘いパプリカがそのスモーキーで甘い風味を強化し、ゆっくりと調理したカラメル状の玉ねぎのトッピングは、古典的なポルトガルの米料理やシチュー料理に見られるのと同じ忍耐強い、甘くした玉ねぎのテクニックを反映しています。これはそれ自体が伝統的なポルトガルのレシピではなく、ハンバーガーはこの国の料理の規範の一部ではありませんが、本物のチョリソの特徴をおなじみのサンドイッチ形式に持ち込む、本物の風味を重視した方法です。 最後にレモンを絞るか、ピリピリソースを少し垂らすと、濃厚さが際立ち、濃厚で脂肪の多い食べ物と並んで明るくスパイシーな調味料を好むポルトガルの人々の愛にうなずきます。
サービスします 4
フライパンにオリーブオイル大さじ2を弱火で熱します。玉ねぎを時々かき混ぜながら、深く黄金色になって甘くなるまで20〜25分間調理します。脇に置いておきましょう。
ボウルに牛ひき肉、チョリソ、パプリカ、塩、コショウを入れて混ぜます。ちょうど結合するまで穏やかに混ぜます。
4等分してバンズより少し幅広のパテに成形します。
フライパンに残った油を中火で温めます。パテを片面5〜6分、焼き色がつき、火が通るまで焼きます。
バンズをトーストし、パティ、カラメル味の玉ねぎをたっぷり山盛り、ピリピリソースを使用する場合は少量をかけてハンバーガーを作ります。
夢中になったり、追求したりする必要はありません。
20-25 日の試合は、20-25 日の試合で行われました。 Aceeye は、最高の瞬間を目指しています。
Karışımın tadına varıncaya kadar fazladan tuz eklemeyin ؛チョリソ・ザテン・イ・バハラ・トランミ・シュトゥル・エ・ディッカトリ・オルマザサンズ・キョフテレリ・クオク・トゥズル・ハレ・ゲティレビリル。
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プオイ・ファーロ・センザ・ウサレ・イル・プロドット。
ピリ・ピリ・アトランのバージョンとゴールレスのマル・ダン・セ・モイス・シのバージョンを紹介します。
調理したパティは密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。フライパンで弱火でゆっくりと再加熱します。カラメル化した玉ねぎは別に保管し、よく再加熱してください。
チョリソはポルトガルの肉料理の特徴的な食材で、伝統的に燻製し、甘いパプリカとニンニクで塩漬けしたものです。このハンバーガーは、その風味プロファイルをビーフパティに適応させたもので、ポルトガルの伝統的な料理の一部ではなく、真のポルトガルの風味に基づいて構築された現代的な形式です。
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Dies ist der Fall, dass Sie sich darauf verlassen können, dass dass Gerät nicht more benötigt wird.ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。
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