ポルトガル牛肉レシピ

ポルトガル料理は大西洋的で素朴です。ニンニク、フレッシュハーブ、チリが気前よく、バカリャウと焼き魚の愛で有名。ポルトガル料理人が牛肉を扱うとき、彼らはオリーブオイル、ニンニク、ローレル、ピリピリ、コリアンダー、たっぷりの海産物に手が届き、これらのレシピで最も頻繁に出てくるテクニックは煮込み, シーリング, マリネ そして 茹でです。

濃厚で深い味わいの赤肉。高温での素早い焼きと長時間の低温調理の両方に適しています。このコレクションでは最もgarlic, olive oil, chopped parsley, onion, white wine そして crushed tomatoesで調理されます。ポルトガル定番は30分のようにわずかで調理完成から、ゆっくりされた午後を報いる関与調理。