カフェ・ア・カフェの「コーヒーハウスステーキ」は、ポルトガル全土のカフェやレストランで見られる簡単な調理法で、牛肉自身のしずく、ニンニク、ワインを少し加えて作った簡単なパンソースで仕上げられた、よく焼かれたステーキです。 この名前は、コーヒーの材料ではなく、この料理が一般的に注文されるカジュアルなカフェの雰囲気を表していますが、ソースに深みを出すために少量のコーヒーが含まれているバージョンもあります。 テーブルで黄身を崩してソースに混ぜる目玉焼きをトッピングするカフェのビフェは、シンプルで満足感があり、通常はフライドポテトを添えて完璧な手間のかからないディナーを提供します。
サービスします 4
ステーキに塩とコショウをたっぷりとふりかけます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ステーキを片面3〜4分焼き、途中で潰したニンニクを加えてミディアムレアにします。取り外して休んでください。
同じ鍋に白ワインを加え、焦げた部分をこそげ取りながら2～3分煮る。
ワインを加えるときに、ステーキを焼いて茶色になったフォンをこそぎ取ります。これがソースの風味のほとんどの源です。
バターが溶けて光沢が出るまでかき混ぜます。
別のフライパンで卵を目玉焼きにし、黄身がトロトロになるまで炒めます。
ステーキを皿に盛り、その上にパンソースをスプーンでかけて、目玉焼きとパセリを散らして完成です。
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ル・サービス・パテーツ、クラシコ、モルト・アレグレ。
Sadece war der Meinung、dass die Version、die sie brauchte、sehr beliebt war。
生で食べるのが一番美味しい。残り物は冷蔵で 2 日間保存できますが、再加熱するとステーキの食感に影響を与える可能性があります。お好みであれば、サンドイッチ用に冷たくスライスしてください。
ビフェ・ア・カフェはポルトガルのカフェやカジュアルなレストランで一般的なメニューで、その名前はコーヒーの味付けではなくカジュアルな雰囲気を指しており、ポルトガル全土で見られるシンプルで満足のいくステーキディナーの一種を表しています。
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プオイ・ファーロ・センザ・パラール・ダ・ウサレ。
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1回分あたり (320g) · 4 合計サービング数
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