ポルトガル風プレーゴラップ（ステーキサンドイッチ風）

このレシピについて

プレーゴはポルトガルで最もシンプルで最も愛されているサンドイッチの 1 つで、薄いステーキをニンニクでマリネしてさっと炙り、伝統的に堅いロールに乗せて提供されます。このラップ形式はその同じ組み合わせを携帯用ランチにアレンジしたものです。 ステーキはニンニク、オリーブオイル、白ワイン少々で短時間ながら効果的にマリネされ、熱々で素早く焼き上げられるため、柔らかさが保たれ、片面わずか数分で良い皮が出来上がります。 フラットブレッドにマスタードとピクルスを添えて巻いたこのラップは、伝統的なプレーゴサンドイッチのシンプルで手間のかからない組み立てを再現しており、オリジナルの本質的なガーリック風味と風味豊かな特徴を、簡単に手に取れるフォーマットで保っています。

材料

サービスします 4

• 500 g牛薄切りステーキ（サーロインまたはフランク）
• 4 かけニンニク(みじん切りにした)
• 3 大さじオリーブオイル
• 2 大さじ白ワイン
• 1 小さじ塩
• 1/2 小さじ黒胡椒
• 4大きなフラットブレッドまたはフラワートルティーヤ
• 2 大さじディジョンマスタード
• 1/4 カップピクルス(スライスされた)
• 1 カップ千切りレタス

手順

1. 1

   ステーキをマリネする

   ステーキをニンニク、オリーブオイル、白ワイン、塩、コショウで味付けします。 20〜30分間マリネします。

2. 2

   シアー

   フライパンを非常に熱く熱し、ステーキを片面2〜3分焼き、ミディアムレアにするか、お好みでそれ以上焼きます。 5分間休ませます。

   ステーキを非常に強火で短時間焼きます。この薄いカットはすぐに火が通り、やりすぎると硬くなります。

3. 3

   スライス

   休ませたステーキを繊維に沿って薄くスライスします。

4. 4

   フラットブレッドを温める

   フラットブレッドを乾いたフライパンで軽く温めます。

5. 5

   組み立てる

   フラットブレッドにマスタードを塗り、スライスしたステーキ、ピクルス、レタスを重ねます。

6. 6

   サーブ

   しっかり巻いてすぐにお召し上がりください。

バリエーション

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ストレージ

調理済みのステーキは冷蔵で 3 日間保存できます。パンは一度詰めるとすぐに柔らかくなるため、あらかじめ丸めたものを保管するのではなく、新しいラップを組み立ててください。

よくある質問