Salada de Feijao Frade (ポルトガルの黒目豆のサラダ)

このレシピについて

サラダ・デ・フェイジャオ・フレデは、柔らかい黒目のエンドウ豆を酢とオリーブオイルのシンプルでシャープなドレッシングと組み合わせ、たっぷりの玉ねぎのみじん切り、パセリ、さらには固ゆで卵で仕上げています。 エンドウ豆は形を保ちながら完全に柔らかくなるまで調理され、少し温かいうちにドレッシングをかけて、冷たいドレッシングよりも酢の味をよりよく吸収します。 グリルした魚や肉と並ぶ一般的なサイドディッシュであるこのサラダは、濃いソースではなく良質のオリーブオイルと鋭い酢で和えたシンプルな豆料理に対するポルトガルの幅広い評価を反映しています。

材料

サービスします 4

• 2 カップ乾燥黒目エンドウ豆(一晩浸した)
• 1月桂樹の葉
• 1.5 小さじ塩(料理用)
• 1/2赤玉ねぎ(細かく刻んだ)
• 1/4 カップパセリのみじん切り
• 2ゆで卵(刻んだ)
• 1/3 カップオリーブオイル
• 3 大さじ赤ワインビネガー
• 1/2 小さじ黒胡椒

手順

1. 1

   エンドウ豆を調理する

   浸した黒目エンドウを月桂樹の葉と塩と一緒に、柔らかくなりながらも形が残るまで18〜20分間煮ます。よく排水します。

2. 2

   少し冷やす

   エンドウ豆を冷まして温めます。

3. 3

   結合する

   温かいエンドウ豆をみじん切りの玉ねぎ、パセリ、刻んだゆで卵と和えます。

4. 4

   ドレス

   オリーブオイル、酢、コショウを混ぜ合わせ、サラダの上に注ぎ、和えます。

   エンドウ豆がまだ少し温かいうちにドレッシングをかけてください。冷たいドレッシングよりも、エンドウ豆は酢の味をよりよく吸収します。

5. 5

   サーブ

   温かいまま、室温、または冷やしてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  問題が解決したことを確認し、成功したことを確認します。

• •

  プイ・ファーロ・センザ・パラ。

• •

  非常に重要な問題は、余分な問題を解決することです。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。置いておくほどに味が深まるので、作り置きにもぴったりです。

よくある質問