ハンガリー風焼きリンゴ、クルミとはちみつ添え

このレシピについて

この焼きリンゴ料理は、ハンガリーの特にシャボルチ・シャトマール・ベレグなどの地域の豊富なリンゴ園と、手間をかけずにおいしい季節の農産物を主役にしたシンプルでフルーツを前面に出したデザートの国の伝統を反映しています。丸ごとのリンゴの芯を取り、刻んだクルミ、蜂蜜、シナモンを混ぜたものを詰めて、リンゴ自体が柔らかくなり、詰め物が溶けて中心部が温かくてねっとりするまで焼きます。 重要なテクニックは、アップルソースに崩れるのではなく、オーブンの熱で形を保つ、しっかりとした焼きリンゴを選ぶことです。しっかりとした酸味のある品種は、甘くてナッツのようなフィリングとの最高のコントラストを与えます。グラタン皿に水をかけるとリンゴの乾燥が防げ、焼いている間に滴るハチミツと混ざり軽いシロップができます。食べる前にスプーンでリンゴの上に戻します。 温かいまま、時にはホイップクリームやバニラアイスクリームを添えて提供されるこれらの焼きリンゴは、ハンガリーの果樹園のフルーツが、同じく愛されているクルミや蜂蜜といかによく合うかを示す、素朴で心地よいハンガリーのデザートです。

材料

サービスします 4

• 4しっかり焼いたリンゴ(ジョナゴールドやブレイバーンなど)
• 0.5 カップクルミ(刻んだ)
• 3 大さじ蜂蜜(霧雨のための追加料金)
• 1 小さじシナモンパウダー
• 2 大さじバター(柔らかくなった)
• 2 大さじレーズン
• 0.5 カップ水

手順

1. 1

   リンゴの芯を取り出す

   リンゴの芯抜き器または小さなナイフを使用して、各リンゴから芯を取り除きます。底は中身を保持するためにそのまま残します。

2. 2

   詰め物を作る

   クルミ、ハチミツ、シナモン、柔らかくしたバター、レーズンを混ぜて、塊状のペーストにします。

3. 3

   リンゴをいっぱいにする

   芯を取ったリンゴにクルミ蜂蜜のフィリングをたっぷりと詰め、しっかりと押し込みます。

4. 4

   焼く

   リンゴをグラタン皿に置き、底の周りに水を注ぎ、リンゴがナイフで刺したときに柔らかくなるまで190°C (375°F)で30〜35分間焼きます。

   ジョナゴールドやブレイバーンのようなしっかりとした品種を選びましょう。マッキントッシュのような柔らかいリンゴは、フィリングが完全に温まる前に崩れてドロドロになる可能性があります。

5. 5

   サーブ

   グラタン皿からリンゴの上にシロップをスプーンで注ぎ、追加の蜂蜜を注ぎます。温かいうちにお召し上がりください。

バリエーション

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  ブレンディ・エクレインのようなドルチェット・デル・ミクターを求めてください。

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  Questo può essere fatto grazie a un processo di lavaggio e scarico dell'acqua。

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  コンピューターを使用したり、作業を行ったりする必要はありません。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。低温のオーブンまたは電子レンジで完全に温まるまでゆっくりと再加熱します。作ったその日の食感が一番楽しめます。

よくある質問