ギリシャの蜂蜜とクルミのフィロ バイツ (ミニ バクラヴァ バイツ)

このレシピについて

これらのハニークルミのバイトは、古典的なギリシャのバクラバの風味（バターを塗ったカリカリのフィロ、スパイスの効いたクルミ、柑橘類とハチミツのシロップ）を取り入れて、小さな個別のバイトに成形し、フルトレイよりも速く焼き、簡単に提供できます。バクラヴァ自体は東地中海に古いルーツがあり、ギリシャ版では通常、クルミとシナモンやクローブなどの温かいスパイスが使われ、溶かしたバターを塗った何枚もの紙のように薄いフィロの間に重ねられています。 最も重要なテクニックは、フィロのすべての層にバターを塗ることです。乾燥した部分は適切にパリパリにならず、フレーク状ではなく硬い味になるため、例外はありません。焼いた直後に熱いペストリーの上に冷たいシロップを注ぐ（または冷たいペストリーの上に熱いシロップを注ぐ）ことは、すべてをべたべたにせずに最大限の吸収を得る古典的なトリックです。常に一方を熱く、もう一方を冷たく保ちます。 シロップが完全に固まるように食べる前に完全に冷やし、クランチ、スパイス、甘さ、ナッツの風味など、バクラバの人気のすべてを、デザート テーブルやギフト ボックスに最適な小さめの、シェアしやすい形で提供します。

材料

サービスします 6

• 2 カップクルミ(細かく刻んだ)
• 1 小さじシナモンパウダー
• 0.25 小さじクローブ
• 3 大さじ砂糖
• 12 枚フィロ生地(解凍された)
• 170 g無塩バター(溶けた)
• 1 カップ蜂蜜
• 0.5 カップ水
• 0.25 カップ砂糖(シロップ用)
• 1レモン(ジュースした)
• 1シナモンスティック

手順

1. 1

   詰め物を作る

   クルミ、シナモン、クローブ、砂糖大さじ3をボウルに入れて混ぜます。

2. 2

   フィロを重ねる

   オーブンを175C/350Fに予熱します。一度に 1 枚ずつ作業し、各フィロ シートに溶かしたバターをたっぷり塗り、バターを塗ったミニ マフィン型に重ね、カップにそっと押し込みます。

3. 3

   塗りつぶして形を整える

   クルミのフィリングを各フィロカップにスプーンで入れ、フィロの端を折り重ねてフィロを部分的に包みます。

4. 4

   焼く

   深い黄金色になりカリカリになるまで20〜25分間焼きます。

5. 5

   シロップを作る

   焼きながら、水、はちみつ、砂糖、レモン汁、シナモンスティックを少しとろみがつくまで8～10分煮ます。冷まします。

6. 6

   浸して冷やす

   オーブンから出したらすぐに、冷めたシロップを温かい部分に均等に注ぎます。シロップが完全に吸収されるよう、お召し上がりになる前に、蓋をせずに少なくとも2時間放置してください。

バリエーション

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  地域によっては、くるみの代わりにピスタチオを使い、より緑色で繊細な詰め物にします。

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  ノン・ポッソ・ファー・ヌラ・ス・ネスン・シト、マ・ノン・ロ・コンシーリオ。

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  あなたのおかげで、あなたは自分のことを学び、自分のことを知ることができます。

ストレージ

密閉容器に入れて室温で最長 1 週間保管します。バクラヴァ風のペストリーは、シロップがなじむにつれてさらに美味しくなります。冷蔵庫で保存しないでください。そうするとフィロがべたべたになります。

よくある質問