ギリシャレンズ豆のレモンスープボウル (偽物)

このレシピについて

ギリシャのレンズ豆のスープであるフェイクスは、ギリシャ全土で最も一般的な家庭料理の 1 つで、トマト、月桂樹の葉、玉ねぎ、人参、セロリのソフリットと一緒にじっくり煮込んだ茶色のレンズ豆をベースにした、質素ながらもとても満足のいく料理です。ギリシャの食糧不足の時代に何世代にもわたってギリシャの家庭に食べさせてきましたが、今でも主食であり、その風味と同じくらいそのシンプルさが高く評価されています。 仕上げにたっぷりの赤ワインビネガーや新鮮なレモン汁を、調理中ではなくテーブルで加えることで、偽物に独特の輝きを与えている。スープの味は固定されるものではなく、調整できるものであるため、ギリシャ人は通常、自分で酸を加えて味を調える。シンプルな料理を高品質の生油で仕上げるというギリシャの伝統に従って、食べる直前にオリーブオイルをたっぷりとかけるのも同様に重要です。 ここでは、ディップ用に堅いパンを添えたボウルとして提供されます。これはまさにギリシャの家庭のテーブルで偽物が登場する方法です。気取らず、ボリュームがあり、いつまでも心地よいものです。

材料

サービスします 6

• 1.5 カップ茶色のレンズ豆(すすいだ)
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 1ニンジン(さいの目に切った)
• 1セロリの茎(さいの目に切った)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 can (14oz)砕いたトマト
• 5 カップ野菜スープ
• 2月桂樹の葉
• 4 大さじオリーブオイル(分割された)
• 2 大さじ赤ワインビネガー(さらにお好みで)
• 1 小さじ乾燥オレガノ
• 1 小さじ上質な海塩
• 1レモン(提供用にくさび形に切る)
• 4 枚堅いパン(奉仕用)

手順

1. 1

   ベースを構築する

   大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、柔らかくなるまで8分間煮ます。ニンニクを加えて30秒調理します。

2. 2

   レンズ豆と液体を加えます

   レンズ豆、砕いたトマト、野菜スープ、月桂樹の葉、オレガノを加えてかき混ぜます。沸騰させます。

3. 3

   柔らかくなるまで煮る

   火を弱め、レンズ豆が非常に柔らかくなり、スープが濃くなるまで、時々かき混ぜながら、部分的に蓋をして35〜40分間煮ます。

4. 4

   スープの味付けをする

   月桂樹の葉を取り除きます。塩と赤ワインビネガーを加えて混ぜます。味を見て、明るさを出すために酢を追加して調整します。

5. 5

   オリーブオイルで仕上げる

   火から下ろして残りの大さじ2のオリーブオイルを加えてかき混ぜ、コクを出します。

6. 6

   サーブ

   お玉でボウルに入れ、酸味を加えるためにレモンのくし切りを添え、カリカリとしたパンをディップして盛り付けます。

バリエーション

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  クエストは、電話での厳密な説明を必要とせずに、簡単に実行できます。

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  5 つのプロセスごとにクエストとステータスが表示されます。

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  ダハ・トゥズル、ダハ・ゼンギン・ビル・カセ、ウゼリン・ウファランミシュ・ベヤズ・ペニル・エクレイン。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 5 日間冷蔵保存します。一晩経つと風味が深まります。冷めるとかなり濃くなるので、水かだし汁を加えてゆっくり温めてください。冷凍で最長3か月間保存可能です。

よくある質問