コムタム（壊れた米）は、ベトナム南部の最も象徴的な料理の 1 つです。元々は精米中に砕けた米粒を利用する機知に富んだ方法でしたが、現在ではそれ自体で愛される形式として受け入れられており、特にグリルしたレモングラス ポーク チョップがトッピングされています。この丼はその伝統に基づいて作られており、通常のご飯の代わりに、同じく風味豊かなグリルした豚肉がトッピングされています。 豚肉はレモングラス、ニンニク、魚醤、そして少量の砂糖でマリネされ、強火で美しくキャラメル化して、コムタムスオンヌオンの特徴である焦げた少し甘い皮を作り出します。完成した料理の上に散らされた煎りゴマは、厳密には伝統的ではありませんが、食感とナッツのような風味のためにベトナム料理でよく使用される煎り米粉を反映しています。 にんじんと大根のピクルス (ドゥ チュア)、目玉焼き、ヌオック チャムを添えて、ベトナム料理の特徴である甘味、塩味、酸味、新鮮さの完全なバランスを組み合わせたボウルです。
サービスします 5
レモングラス、ニンニク、魚醤、砂糖、油をボウルに入れて混ぜます。ポークチョップを加え、冷蔵庫で少なくとも30分間、最長で一晩マリネします。
グリルパンまたは屋外用グリルを中火に加熱します。豚肉の端が焦げ、内部温度が145°F（63°C）になるまで片面4〜5分間調理します。 5分ほど休ませてからスライスします。
別のフライパンで、少量の油で卵を目玉焼きにし、白身が固まり、黄身がまだとろとろになるまで約3分間炒めます。
ご飯を丼に分けます。
各ボウルの上に、スライスしたグリルした豚肉、目玉焼き、にんじんと大根のピクルス、キュウリのスライスを乗せます。
その上に煎りゴマとネギを散らします。食べる直前にヌオックチャムをたっぷりとかけてください。
あなたのラバトリスは、あなたがすべてを学ぶのをやめません。
イズガラダ ドムズ エティニ ヤクンダン イズレーイン。 Marinieren Sie die Farbe、Sie sie karamellisieren。
ユムルタラリ ベヤズラリ カトゥラシャナ エ サルルラリ アクチュ カラナ カダル キザルティンスあなたのことは、あなたのことを思い出させてくれます。
Daha Geleneksel bir com tam tam nuong sunumu için pirzola yerine domuz kaburgalarını kullanın.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Sie sich die Zeit genommen haben, sich die Zeit zu nehmen, die Sie brauchen, um sich die Zeit zu nehmen (Cha Trung)。
あなたのバージョンを調べて、新しいバージョンを提案して、個人的な関心を持ってください。
調理した豚肉は米とは別に冷蔵保存し、最長 3 日間保存します。豚肉をフライパンまたはブロイラーの下で再加熱して、端を再びカリカリにします。卵を保存するのではなく、毎回新鮮に揚げます。
コムタムはメコンデルタの米農家や製粉所労働者の間で生まれ、定価では売れなかった砕けた米粒を使っていました。それ以来、ホーチミン市で最も象徴的で愛される日常料理の 1 つに成長しました。
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Nachdem Sie sich die Zeit Genommen haben、eine Limonade zu kaufen、müssen Sie sich die Zeit nehmen、die Sie brauchen。
ムフテメレン ファズラ ピシュミシュティPiù di 145 persone (63 persone)、e più persone 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية)。
1回分あたり (420g) · 5 合計サービング数
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