Cha ca はハノイの名物です。魚のターメリックでマリネした伝統的なナマズをテーブルサイドでフライパンで焼き、大量の新鮮なディルとネギを添えて、ビーフンまたはピーナッツとハーブを添えたご飯の上に乗せて食べます。このバージョンでは、黄金のターメリックとガランガルのマリネと、他のほとんどのベトナム料理レシピよりもこの料理でのベトナム料理の中心となるハーブであるディルをたっぷりと使用するという重要な要素が保たれています。 魚をターメリック、ガランガル、または生姜、魚醤で簡単にマリネし、その後非常に熱いフライパンでしっかりと焼きます。これは、魚をパサパサではなく、サクサクした状態に残すための高速かつ高熱の調理であるためです。ディルとネギは最後に加えられ、短時間しおれるだけで、完全に煮詰められるのではなく、活気と草のような状態が保たれます。 伝統的には、ローストしたピーナッツを散らし、マムトム（発酵したエビのペースト）と呼ばれるディップソースと一緒に食べられますが、より刺激的な伝統的な調味料に慣れていない人には、よりシンプルなヌクチャムが適しています。
サービスします 5
ボウルにターメリック、生姜、魚醤、油を入れて混ぜます。魚の塊を加え、軽く混ぜてコーティングします。 20〜30分間マリネします。
幅の広いフライパンまたは中華鍋にたっぷりの油を入れ、きつね色になるまで強火で加熱します。
マリネした魚を一層に加え、切り分けすぎないように注意しながら、黄金色に火が通るまで片面2～3分焼きます。
ディルとネギを直接鍋に加え、ハーブが少ししおれるまで、明るい緑色を保つまで約1分間、魚と優しく和えます。
ご飯をボウルに分け、その上に魚としおれたハーブをたっぷりと乗せ、フライパンの汁をスプーンでかけていただきます。
砕いたローストピーナッツを各ボウルに散らします。ヌックチャムとライムを添えてお召し上がりください。
重要な問題は、水の状況を理解すること、問題を解決すること、そして、問題を解決することです。
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アラド・デュラン・セルト・ベヤズ・ビル・バルク・セシンを訪問します。 Hassas filetolar sert kızartma sırasında parçalanma eğiliespritir.
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カリデス・エズメシ（マム・トム）・エクレイン。
たたきにした魚やしおれたディルはすぐに食感を失うため、生で食べるのが最適です。残り物は2日間冷蔵保存し、フライパンでゆっくりと再加熱してください。
Cha ca は、特にハノイの Cha Ca La Vong レストランと関連付けられています。このレストランは、19 世紀後半以来、まさにこのターメリックとディルの魚料理を提供しており、その名前は、その店が位置する通り、Cha Ca ストリートに由来しています。
イベト、海兵隊員は、私たちを攻撃し、クルラインを攻撃し、ボイレスを攻撃します。
ベトナムに行くのを楽しみにして、ヴェーグ・マッヒェンに行って、イーレン・ウルラウブ・バーリンゲンに行ってください。
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1回分あたり (380g) · 5 合計サービング数
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