スパイシーガーリックシュリンプサガナキホリデープレート

このレシピについて

このホリデー プレートは、伝統的なギリシャのエビとトマトの料理、ガリデス サガナキのスパイシーなバージョンを中心にフルスプレッドを構築し、追加のニンニクと新鮮なチリを加えて、より大胆な深夜のパーティー料理に仕上げます。トマトソースはとろりとつやつやになるまで煮込まれており、薄い水っぽいソースではなくエビがしっかりと入っています。 エビのほかに、シンプルなレモン ライス ピラフと温かいピタパンが、ギリシャのお祝いのテーブルの典型的な方法で皿を締めくくります。これは、単一の皿に盛り付けられたメインディッシュではなく、いくつかの料理が一緒に提供されることです。最後にエビの上に散らされた砕いたフェタチーズがホットソースにほんのり溶けて、独特の塩味を加えます。 集まり用のシェアできるお祝いプレートとしてデザインされており、ソースに加える新鮮なチリの量に応じて火加減を簡単に調整できます。

材料

サービスします 6

• 500 g大きなエビ(皮をむいて背わたを取り除いた)
• 4 大さじオリーブオイル(分割された)
• 6 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1新鮮な赤チリ(細かく刻み、熱を下げるために種を取り除きます)
• 1 can (14oz)砕いたトマト
• 0.5 小さじ赤唐辛子のフレーク
• 150 gフェタチーズ(崩れた)
• 1.5 カップ長粒米
• 3 カップ水
• 1レモン(皮をむいてジュースにしたもの)
• 4ピタパン(温められた)
• 0.25 カップ新鮮なパセリ(刻んだ)
• 1.5 小さじ上質な海塩

手順

1. 1

   レモンライスを炊きます

   鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。ご飯を加えて1分トーストします。水、レモンの皮、小さじ0.5の塩を加えます。沸騰したら火を弱め、蓋をし、柔らかくなるまで15〜18分煮ます。レモン汁を加えてかき混ぜます。

2. 2

   トマトソースを作る

   その間に、フライパンに残ったオリーブオイルを中火で加熱します。ニンニクと新鮮なチリを加え、香りが立つまで30〜45秒調理します。

3. 3

   ソースを煮る

   砕いたトマト、赤唐辛子のフレーク、残りの塩を加えます。時々かき混ぜながら、とろみがついて光沢が出るまで12〜15分間煮ます。

4. 4

   エビを調理する

   エビをソースに入れ、全体がピンク色になって不透明になるまで、一度裏返しながら3〜4分間煮ます。

5. 5

   フェタチーズを加えて

   砕いたフェタチーズを上に散らし、完全に溶けないように1分間温めます。

6. 6

   すべてを皿に盛り付ける

   レモンライスをパラパラにして、大皿にスパイシーなエビサガナキと並べます。温かいピタを添えて、新鮮なパセリを上に散らします。

バリエーション

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  より変化に富んだ海鮮の盛り合わせにするには、イカ、またはエビとイカの組み合わせを使ってください。

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  あらゆるビジネスに関心があり、可能な限り最新の情報を得ることができます。

ストレージ

コンポーネントを個別に密閉容器に入れて最大 2 日間冷蔵します。エビが固くならないように、エビソースを弱火でゆっくり再加熱します。水をかけてご飯を温め直します。

よくある質問