このボウルは、インドの家庭料理の 2 つの定番料理から作られています。ジーラ ライス、クミン シードを丸ごと香りが出るまで煮込んだバスマティ、そして北インド料理の基礎となる古典的な玉ねぎとトマトをベースにしたひよこ豆のマサラです。 2 つを別々の皿として提供するのではなく、1 つのボウルに重ねて盛り付けることは、伝統的な盛り付けではなく実用的で現代的な適応です。 マサラのバックボーンはこの順序です。玉ねぎを濃い黄金色になるまで煮詰め、焦げないように焦げ目がつくまで生姜とニンニクのペーストを加え、次にトマトを生の酸味がまろやかになり、鍋の端で油が分離し始めるまで煮ます。インドの料理人は、このベースがスパイスの準備ができていることを知るために視覚的な合図に頼ります。最後にたっぷりと加えたニンニクと青唐辛子が、ソースに溶け込まず辛味を際立たせています。 下のジーラライスがマサラのジュースを吸収し、ボウル全体が平日の夜に十分な速さでまとまると同時に、もっと時間がかかったような味わいになります。
サービスします 4
クミンシードをギー大さじ1で香りが出るまでトーストし、米と水2.5カップ、塩を加えて沸騰させ、蓋をして柔らかくなるまで15分間煮ます。
残りのギーを鍋に入れて加熱し、玉ねぎを加え、中火で頻繁にかき混ぜながら、深い黄金色になるまで12〜15分間調理します。
ニンニク、生姜、青唐辛子の半分を加えて混ぜ、香りが立つまで、しかし茶色にならないまで1分間調理します。
トマトを加え、トマトが崩れて端から油が分離し始めるまで、かき混ぜながら6〜8分間調理します。
コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ、チリパウダーを加えて混ぜ、1分間調理し、ひよこ豆と少量の水を加えます。 10分間煮ます。
残りの青唐辛子とコリアンダーを加えて混ぜます。マサラをジーラライスの上に盛り付けます。
Soğanları yavaşça şirin e bu adımı asele etmeyin;最も重要な問題は次のとおりです。
セキュリティー セキュリティー セキュリティー セキュリティーこれは問題を意味します。
クエストに夢中になる必要はありません。
クエストは簡単です。
ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。
クエストを進めて、フェンダを見つけてください。
マサラと米を別々に密閉容器に入れて冷蔵保存し、最長 4 日間保存します。マサラは水をかけてコンロで温め、ご飯は湿ったペーパータオルをかぶせて電子レンジで温めます。
オニオン トマト マサラは数え切れないほどの北インド カレーの基礎であり、ジーラ ライスはインドの家庭で一般的な付け合わせです。このボウル形式は、両方を一緒に提供する現代的で実用的な方法です。
分類群: 1.5 ボルト アル ジョルノ、15 または 20 ボルト アル ジョルノ。
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1回分あたり (380g) · 4 合計サービング数
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