ベル プリはムンバイの最も象徴的なチャット アイテムの 1 つで、パフ ライスとカリカリのセブ ヌードル、刻んだ生野菜、甘いタマリンドとスパイシーなミントとコリアンダーのチャツネを混ぜたものを、食べる瞬間にすべて混ぜ合わせた調理不要のスナックです。ムンバイのビーチや通りでリヤカーで売られており、注文に応じて大きなスチール製のボウルに入れて、素早く練習して混ぜ合わせます。 ベルプリではタイミングがすべてです。パフライスは、濡れた材料に触れると数分以内にべたべたになってしまうため、食べる数秒前にチャツネや野菜と和える必要があります。タマリンド チャツネの甘さとミント チャツネの辛さと生の玉ねぎの辛さのバランスが、単一の支配的な味ではなく、ベル プリに独特の層状の風味を与えるものです。 これはすぐに食べることを目的としており、理想的にはムンバイのカウンターまたはビーチに立ったまま食べることができますが、提供する直前に一緒に混ぜ合わせた家庭用バージョンでも、同じカリカリ、ピリッとした甘辛の特徴が表現されています。
サービスします 4
玉ねぎ、トマト、茹でたジャガイモを細かく均一になるようにみじん切りにします。
パフライスが新鮮でぱりぱりしていることを確認してください。古くなった噛みごたえではなく、軽くてエアリーな歯ごたえを確認してください。
大きなミキシングボウルに、パフライス、玉ねぎ、トマト、ジャガイモを加えます。
タマリンドチャツネとミントコリアンダーチャツネをかけて、チャートマサラとチリパウダーを振りかけます。
すべてを素早く徹底的に混ぜ合わせ、途中でライムジュースを加えます。
セブとコリアンダーをトッピングし、すぐにお召し上がりください。ベル プリは数分以内にねっとりとした状態になります。
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クエストごとに料金を支払う必要はありません。
あなたの仕事は、あなたが自分のやり方で行うことができます。
一度混合すると保存が難しくなります。チャツネと角切り野菜を別々に準備して最大 2 日間冷蔵し、提供するたびに新鮮に組み立ててください。
ベルプリはムンバイの屋台の食べ物として生まれ、チャートの広範な伝統の一部であり、今でも国際的に最も認知されているインドの軽食の 1 つであり、伝統的に鋼製のボウルに大量に入れて売り手が注文に応じて混ぜ合わせます。
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