ウラップ・サユール（スパイスココナッツのインドネシア野菜サラダ）

このレシピについて

ウラップ サユールは、チリ、ニンニク、ガランガル、コブミカンの葉のペーストで味付けしたすりおろしたココナッツ、ケラパ ウラップを使用し、軽く蒸したりトーストして香りを出し、その後湯通しした野菜と和えます。 インゲン、キャベツ、もやし、ほうれん草は、それぞれ別々に短時間だけ湯通しされ、それぞれの食感と鮮やかな色がそのまま保たれてから、香り豊かなココナッツミックスと混ぜ合わせられます。 室温で提供されるウラップ サユールは、ご飯や他のインドネシア料理と一緒に登場するさわやかな食感のサラダで、蒸し野菜とスパイスのきいたココナッツの組み合わせで、新鮮さと本当の深みの両方を提供します。

材料

サービスします 4

• 2 カップインゲン(トリミングして湯通しした)
• 2 カップキャベツ(千切りにして湯通しした)
• 1 カップもやし(湯通しした)
• 2 カップほうれん草(湯通しした)
• 1.5 カップおろしたてのココナッツ
• 3レッドチリ(スパイスペースト用)
• 2 かけニンニク(スパイスペースト用)
• 1 小さじ新鮮なガランガル(スパイスペースト用)
• 2コブミカンの葉(薄くスライスした)
• 1 小さじ塩
• 1 小さじ砂糖

手順

1. 1

   野菜を湯通しする

   インゲン、キャベツ、もやし、ほうれん草をそれぞれ沸騰したお湯で柔らかくカリカリになるまで茹でます。水を切って冷まします。

2. 2

   スパイスペーストを作る

   チリ、ニンニク、ガランガルを滑らかなペーストにブレンドします。

3. 3

   ココナッツに味付けをする

   すりおろしたココナッツをスパイスペースト、スライスしたコブミカンの葉、塩、砂糖と混ぜます。

4. 4

   ココナッツを蒸します

   味付けしたココナッツを香りが立ち、少し乾燥するまで5〜8分間蒸します。

   味付けしたココナッツを軽く蒸すと、香りが漂い、スパイスペーストの生の端が柔らかくなります。

5. 5

   結合する

   湯通しした野菜を、蒸したスパイスココナッツとよく混ざるまで混ぜます。

6. 6

   サーブ

   室温でお召し上がりください。

バリエーション

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  これは問題を意味します。

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  問題はありません。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 2 日間冷蔵保存します。ココナッツは多少乾燥する可能性があるため、再加熱する場合や残り物をリフレッシュする場合は水を少し加えてください。

よくある質問