シオマイ（インドネシア風蒸し魚団子のピーナッツソース添え）

このレシピについて

シオマイは中国とインドネシアの料理の伝統を反映しており、その餃子の形式は中国のシウマイと密接に関連していますが、魚のすり身、タピオカでんぷん、地元の調味料を加えて明らかにインドネシア風に仕上げています。 白身魚のすり身とタピオカ澱粉、卵を混ぜた餡は、蒸したり、薄いワンタンの皮で包んだり、手で成形したりすると、少し弾力のあるもちもちとした食感になります。 蒸しキャベツ、ジャガイモ、ゆで卵と一緒に提供され、ガドガドに使用されるのと同じ濃厚なピーナッツソースがたっぷりとかかっています。シオマイは、インドネシア全土で食べられる、ボリュームたっぷりで満足のいく屋台の食べ物の盛り合わせです。

材料

サービスします 6

• 400 g白身魚の切り身(粉砕または細かく刻んだもの)
• 1/2 カップタピオカでんぷん
• 1卵
• 3ねぎ(細かく刻んだ)
• 1 小さじ塩
• 1/2 小さじ白胡椒
• 24ワンタンの皮
• 1キャベツ(提供用にくさび形に切る)
• 2ジャガイモ(茹でてスライスし、提供用に)
• 2ゆで卵(半分、サービング用)
• 1 カップローストピーナッツ(ソース用)
• 2 かけニンニク(ソース用)
• 2レッドチリ(ソース用)
• 2 大さじケチャプ・マニス(ソース用)
• 1 カップ水(ソース用)

手順

1. 1

   詰め物を作る

   魚のすり身、タピオカ澱粉、卵、ねぎ、塩、白コショウを混ぜて、滑らかで粘りのあるペーストにします。

2. 2

   ラッパーを埋める

   各ワンタンの皮の中央にスプーン一杯の餡を置き、完全に密閉せずに端を集めて、上部をわずかに開いたままにします。

3. 3

   野菜を蒸します

   キャベツを柔らかくなるまで8〜10分間蒸します。脇に置きます。

4. 4

   餃子を蒸します

   中身を詰めた餃子をしっかりと火が通るまで12〜15分間蒸します。

   餃子を詰めすぎないでください。蒸していると餡がわずかに膨張し、詰めすぎると割れてしまう可能性があります。

5. 5

   ピーナッツソースを作る

   ピーナッツ、ニンニク、チリを混ぜて粗いペーストにし、ケチャップマニスと水と一緒にとろみがつくまで8分間煮ます。

6. 6

   サーブ

   皿に餃子、キャベツ、ゆでジャガイモ、ゆで卵を並べ、ピーナッツソースをたっぷりとかけていただきます。

バリエーション

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  هناك إصدار أو إصدار أحدث من Karides متوفر.

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  一部の屋台では、シャキシャキ感を出すために、細かく角切りにしたクログワイをフィリングに加えます。

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  リモナーデンとソヤミルヒ・ミクター・ティグケイトおよびサービス・サービスをアンシュプルーチのゲノムに提供することを目指しています。

ストレージ

蒸し餃子は冷蔵で3日間保存可能。魚が硬くなる可能性があるため、電子レンジではなく、数分間再度蒸して再加熱してください。

よくある質問