バクワン・ジャグン（インドネシア風コーンフリッター）

このレシピについて

バクワン ジャグンは、インドネシア全土で見られる最も人気のある揚げスナック (ゴレンガン) の 1 つで、スイート コーンの粒を軽く味付けした衣で包み、端が深い黄金色になりカリカリになるまで揚げたものです。 衣はコーンを結びつけるのに十分な薄さに保たれているので、フリッターは軽く、ニンニク、コリアンダー、ネギの風味豊かな背景にコーンの自然な甘さが映えます。 テンペやバナナフリッターなどの他のゴレンガンと一緒に屋台で熱々で売られているバクワンジャグンは、サンバルを垂らしたり、ディップ用のフレッシュチリソースを添えて生で食べるのが一番です。

材料

サービスします 4

• 3 カップトウモロコシの粒(生または冷凍)
• 3/4 カップ中力粉
• 2 大さじ米粉
• 2卵
• 3ねぎ(刻んだ)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 小さじコリアンダー
• 1 小さじ塩
• 1/2 小さじ白胡椒
• 1/3 カップ水(必要に応じておおよその)
• 2 カップ植物油(揚げ物用)

手順

1. 1

   生地を混ぜる

   トウモロコシの粒、小麦粉、米粉、卵、ねぎ、ニンニク、コリアンダー、塩、白コショウを混ぜ合わせ、十分な量の水を加えて厚くて粘着力のある生地を形成します。

2. 2

   油を加熱する

   中華鍋または深めのフライパンに油を入れて350F/175℃に加熱します。

3. 3

   フライ

   熱した油に大さじ山盛りの生地を落とし、少し平らにし、濃い黄金色でカリカリになるまで片面3〜4分ずつ揚げます。

   スプーン一杯分の生地を油に当てるときに少し平らにし、フリッターの中心が生のままで均一に火が通るようにします。

4. 4

   排水する

   ペーパータオルの上で水気を切ります。

5. 5

   サーブ

   サンバルまたはチリソースを添えて熱々でお召し上がりください。

バリエーション

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  ハムラは、時代と時代の記録を研究しています。

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  クエストとクアルコサ チェ プオイ フェア、エ プオイ フェア クエスト。

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  コンピュータを使用する必要はありません。

ストレージ

できたての温かい状態で食べるのが最適です。残り物は最長2日間冷蔵保存し、電子レンジではなくオーブンまたはエアフライヤーで再加熱すると、カリカリに戻ります。

よくある質問