ロティ・バカール（インドネシア風グリルトーストサンドイッチ）

このレシピについて

ロティ バカールはトースト サンドイッチに対するインドネシアの答えです。分厚い白パンをバターを塗って平らな鉄板でこんがり黄金色になるまで焼き、売り手が用意している甘味と風味の組み合わせを何でも詰めます。甘いバージョンには、チョコレートスプリンクル、コンデンスミルク、粉チーズが含まれます。風味豊かなバージョンには、スモーキーなパプリカ風味の細切りチキンまたはビーフフィリングがトーストの焦げ味を引き立てます。 特徴的なテクニックは鉄板焼きそのものです。パンの外側にたっぷりとバターを塗り、熱した平らなパンまたはサンドイッチプレスで、黄金色の皮がパチパチとパリパリになるまでプレスしますが、内側は柔らかいままです。この風味豊かなバージョンでは、スモークパプリカでスパイスを効かせたチキンフィリングを使用しており、インドネシアのナイトマーケットで人気のスモーキーで甘い風味の組み合わせを再現しています。 ロティバカールはジャカルタとバンドンで夜遅くまでリヤカーで売られており、三角形に切って温かい状態で食べられます。質素なファストフードですが、バターを塗ったサクサクの生地と温かくねっとりとしたフィリングのコントラストが、単に具を乗せたトーストではなく、本物のストリートフードの定番にしているのです。

材料

サービスします 6

• 8 枚分厚い白いサンドイッチ用パン
• 4 大さじ有塩バター(柔らかくなった)
• 200 g調理された細切りチキン
• 1 大さじスモークパプリカ
• 2 大さじ甘口醤油（ケチャプマニス）
• 1 大さじ油
• 2 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1エシャロット(みじん切りにした)
• 100 gシュレッドチェダーチーズ
• 1キュウリ(薄くスライスして盛り付け用に)
• 1 小さじチリフレーク(オプション)

手順

1. 1

   詰め物を作る

   鍋に油を熱し、ニンニクとエシャロットを香りが出るまで約2分炒めます。細切りにした鶏肉、スモークパプリカ、ケチャプマニスを加え、光沢がありしっかりコーティングされるまで3〜4分間かき混ぜます。

2. 2

   パンにバターを塗る

   柔らかくしたバターをパンの片面にたっぷりと塗ります。

3. 3

   組み立てる

   バターを塗った面を外側にして、チキンフィリングとシュレッドチーズを2枚のスライスの間に重ねます。

4. 4

   鉄板

   熱い平らな鉄板またはフライパンで中火で、スパチュラで押しながら、濃い黄金色でカリカリになるまで、片面2〜3分ずつトーストします。

5. 5

   休んでカットする

   1分間休ませてチーズが少し固まったら、三角形に切ります。

6. 6

   サーブ

   温かいうちに、スライスしたキュウリとチリフレークを添えてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  何も考えずに、クエストを進める必要はありません。 E così、قبل الإصدار الجديد。

• •

  ソルゲン プラス マッヘン ミュッセンを思い出してください。

• •

  クエストはすべての最初の瞬間です。

ストレージ

皮がパリパリしているうちにすぐに食べるのがベストです。必要に応じて、フィリングを別々に冷蔵庫に最大 2 日間保管し、新鮮な状態で組み立ててください。

よくある質問