サユール・ロデ（インドネシア野菜のココナッツシチュー）

このレシピについて

サユール・ロデは、さまざまな野菜（通常はナス、長豆、キャベツ、カボチャ）をココナッツミルクで軽く煮込み、軽いスパイスのペーストを加えてまとめたもので、インドネシアのスパイシーな料理とはまったく異なる、マイルドで心地よい料理になります。 エシャロット、ニンニク、キャンドルナッツのクイックペーストを軽く炒めてから、ココナッツミルクと野菜を加えます。ソースは重くなるのではなく、軽くてわずかに薄いままです。 タンパク質を補給するためにテンペや豆腐が加えられることが多く、伝統的にこの料理全体が、ご飯やその他のボリュームのあるインドネシア料理の要素と一緒に提供され、テーブル上のより豊かな料理に対して穏やかで野菜を前面に出したコントラストを提供します。

材料

サービスします 4

• 1ナス(細かく切る)
• 2 カップ長豆または緑豆(2インチの小片に切ります)
• 2 カップキャベツ(刻んだ)
• 200 gテンペ(立方体)
• 4エシャロット(スパイスペースト用)
• 3 かけニンニク(スパイスペースト用)
• 2キャンドルナッツまたはマカダミアナッツ(スパイスペースト用)
• 2 大さじ植物油
• 2 本レモングラス(傷ついた)
• 2月桂樹の葉
• 2 カップココナッツミルク
• 1.5 カップ水
• 1.5 小さじ塩

手順

1. 1

   スパイスペーストを作る

   エシャロット、ニンニク、キャンドルナッツを滑らかなペーストに混ぜます。

2. 2

   ペーストを炒める

   鍋に油を熱し、スパイスペーストを香りが出るまで約3分炒めます。

3. 3

   芳香剤を加える

   レモングラスと月桂樹の葉を加え、1分間調理します。

4. 4

   液体を追加する

   ココナッツミルクと水を加えて軽く煮ます。

   全体を通して穏やかに煮続けてください。熱が高すぎたり、鍋が激しく沸騰したりすると、ココナッツミルクが固まったり、分離したりすることがあります。

5. 5

   野菜を加える

   ナスと長豆を加えて8〜10分間煮、次にキャベツとテンペを加え、すべての野菜が柔らかくなるまでさらに6〜8分間煮ます。

6. 6

   季節

   塩で味を調えて味を調整します。

7. 7

   サーブ

   温かいままご飯と一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  必要のない問題はなく、問題はありません。

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  あなたの人生は、人生の中で最も重要なものであり、あらゆる知識を学ぶことができます。

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  メヴカット・オラナ・バール・オララック・カバク、チュチュ・エクレンビリル、デシシュティリレビリル。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。ココナッツミルクが沸騰しないように注意しながら、弱火でゆっくり再加熱します。

よくある質問