イスラエルのブレカ（チーズ入りのフレーク状のペストリー）

このレシピについて

イスラエルのブレカスは、フレーク状のチーズ入りペストリーとして知られる、本物の伝統的なイスラエル料理です。塩味のフェタチーズとジャガイモの混合物を詰めた、サクサクした金色のパイ生地の三角形にゴマをトッピングした、イスラエルで人気のカフェ スナックです。\n\nブレカは、特にトルコ系ユダヤ人コミュニティやブルガリア系ユダヤ人コミュニティからイスラエルに持ち込まれたセファルディ系ユダヤ人とバルカン半島系ユダヤ人の料理の伝統を反映しており、それ以来、イスラエルのパン屋で販売されている最も一般的な日常のペストリーの 1 つになりました。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。この技術は、検索用語の一般的な代用ではなく、イスラエルの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 8

• 500 gパイ生地(市販のもの、解凍したもの)
• 300 gフェタチーズ(崩れた)
• 200 gマッシュポテト
• 1卵(充填用)
• 2 大さじ刻んだ新鮮なディル
• 1卵(泡立てた、卵洗い用)
• 3 大さじゴマ

手順

1. 1

   詰め物を作る

   砕いたフェタチーズ、マッシュポテト、卵、ディルをよく混ざるまで混ぜ合わせます。

2. 2

   ペストリーをカットする

   パイ生地を伸ばし、直径約12cmの正方形または三角形に切ります。

3. 3

   埋める

   スプーン一杯分のフェタポテトフィリングを各ペストリーの中央に置きます。

4. 4

   折りたたんで密封します

   パイ生地を三角形に折り、端をしっかりと押して完全に密封します。

5. 5

   トップへ

   中身を詰めた生地をトレイに並べ、溶き卵を塗り、ゴマをたっぷりとふりかけます。

6. 6

   焼く

   190°C (375°F) で、濃い黄金色になり膨らむまで 22 ～ 25 分間焼きます。

バリエーション

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  L'argomento è molto は、ブレカスの質問に似ています。

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  よりシンプルでまろやかなバージョンにするため、じゃがいもだけの具を使うパン屋もあります。

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  何も問題はありません。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問