イスラエル風シャクシュカチキン（鶏肉のトマトペッパーソース煮込み）

このレシピについて

イスラエルのシャクシュカ チキンは、トマトとペッパー ソースで煮込んだチキンとして知られる、本物の伝統的なイスラエル料理です。骨付き鶏肉を古典的なシャクシュカと同じクミンとパプリカの大胆なトマトソースで煮込み、夕食に十分なボリュームです。\n\nこのボリュームのある鶏肉のバリエーションは、シャクシュカの北アフリカ系ユダヤ人のトマトとペッパーソースの伝統に基づいており、同じ人気の味のベースを現代のイスラエルの家庭料理で一般的な完全な煮込みディナー料理に適応させています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が生まれます。テクニックの忍耐に報い、本物の味わいを提供します。検索用語の一般的な代用ではなく、イスラエルの家庭料理に根ざした特定の味です。

材料

サービスします 6

• 1.2 kg骨付き鶏もも肉
• 4 大さじオリーブオイル
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 1赤ピーマン(さいの目に切った)
• 6ニンニク(みじん切りにした)
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじ甘いパプリカ
• 0.5 小さじカイエンペッパー
• 800 g砕いたトマト
• 1 小さじ砂糖
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 3 大さじ刻んだ新鮮なコリアンダー
• 4 カップ蒸し米(奉仕する)

手順

1. 1

   鶏肉をこんがり焼きます

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鶏もも肉の両面に約6分焼きます。脇に置きます。

2. 2

   野菜を調理する

   同じ鍋で玉ねぎとピーマンを柔らかくなるまで約8分煮ます。

3. 3

   スパイスを加える

   ニンニク、クミン、パプリカ、カイエンペッパーを加えて香りが出るまで1分間炒めます。

4. 4

   ソースを作る

   砕いたトマトと砂糖を加え、10分間煮ます。

5. 5

   鶏肉を煮込む

   鶏肉を鍋に戻し、蓋をし、鶏肉に火が通り柔らかくなるまで35分間静かに煮ます。

6. 6

   サーブ

   塩で味付けし、新鮮なコリアンダーを飾り、温かいご飯の上にお召し上がりください。

バリエーション

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  ベンツァービルグト・ゲロイシェとゲロイシェ。

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ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問