グリーンチリとライムのジャマイカ フェスティバル サラダ

このレシピについて

ジャマイカ料理は伝統的にサラダ中心ではありませんが、新鮮な刻んだ野菜の付け合わせは、カレーやジャークチキンなどの濃厚でスパイスのきいたメイン料理によく添えられ、涼しげな酸味のコントラストをもたらします。このチョップドサラダは、キャベツ、キュウリ、トマトを明るいライムのドレッシングと新鮮な青唐辛子を加えて組み合わせたもので、ジャマイカのエスコビッチや野菜のピクルスに見られる新鮮で鋭い風味を反映しています。 ここでのテクニックは、複雑さよりもバランスを重視しています。野菜は同じような大きさにカットされているため、一口ごとにさまざまな食感が楽しめます。また、ドレッシング（ライムジュース、少量のオイル、細かく刻んだチリ）は、食べる直前に和えることで、キャベツがしおれて水分が飛び出すのではなく、シャキシャキした状態を保つことができます。ドレッシングの後にサラダを少し置くと、ライムがキャベツをべたべたにすることなくわずかに柔らかくすることができます。 ジャークチキン、カレー、またはフライドフィッシュと一緒に提供されるこのサラダは、ジャマイカのプレートに新鮮で涼しい要素をもたらし、その鮮やかな酸味がより濃厚でスパイシーな料理を切り裂きます。

材料

サービスします 4

• 2 カップ千切りキャベツ
• 1キュウリ(さいの目に切った)
• 2トマト(さいの目に切った)
• 0.5赤玉ねぎ(薄くスライスした)
• 1グリーンチリまたはスコッチボンネット(みじん切り, だけで十分な)
• 2ライム(ジュースした)
• 2 大さじ油
• 1 小さじ砂糖
• 0.5 小さじ塩
• 2 大さじ刻んだコリアンダー

手順

1. 1

   野菜を準備する

   大きめのボウルに千切りキャベツ、キュウリ、トマト、赤玉ねぎを入れて混ぜます。

2. 2

   ドレッシングを作る

   ライム果汁、油、刻んだチリ、砂糖、塩を混ぜ合わせます。

3. 3

   サラダをドレスアップする

   ドレッシングを野菜の上に注ぎ、よく和える。

4. 4

   しばし休む

   サラダを5〜10分間放置すると、ライムがキャベツを少し柔らかくします。

5. 5

   終了

   食べる直前に刻んだコリアンダーを加えます。

6. 6

   サーブ

   冷やして、または室温で、ジャークチキン、カレー、またはフライドフィッシュと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  ダス・エルゲブニスは、最高の人生を送りました。

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  ファルクリ・ビル・アシトリク・イシン・リモン・スユ・イェリン・エルマ・シルケシ・クラニン。

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  何も問題はありません。

ストレージ

時間が経つとキャベツが柔らかくなり水分が出てくるため、作ってから数時間以内に食べるのがベストです。冷蔵保存で1日まで保存可能。

よくある質問