エスコビッチ フィッシュは、ジャマイカで最も有名なシーフード料理の 1 つです。魚を丸ごと切り込みを入れてカリカリになるまで揚げ、その上に玉ねぎ、人参、スコッチ ボンネット ペッパーを混ぜ合わせた酢漬けがピリッと甘く、ちょうどいい辛さです。このバージョンでは、完成した料理の上に煎りゴマを散らし、伝統的な調理法にナッツのようなクランチ感を加えます。 エスコビッチの魚をうまく機能させるテクニックは、皮が本当にカリカリになるまで魚を徹底的に揚げることです。両面に深い切り込みを入れておくと、均等に火が通り、後でマリネと酢のソースが浸透します。次に、エスコビッチの野菜を完全に柔らかく煮るのではなく、歯ごたえを保ちながらわずかに柔らかくなる程度に煮ます。 バミー (キャッサバのフラットブレッド) またはフェスティバルと一緒に提供されるエスコビッチ フィッシュは、ジャマイカの伝統的な海岸料理で、注文を受けてから魚を揚げて新鮮なトッピングをするビーチサイドのスタンドでよく食べられます。
サービスします 6
魚の両側に3〜4回スコアを付けます。ライムジュース、塩、コショウでこすり、15分間放置します。
大きな鍋に油を入れて中火にかけます。魚を片面6〜7分、皮がこんがり黄金色でカリカリになり、肉に火が通るまで揚げます。水を切り、大皿に移します。
鍋に酢、砂糖、少量の水を入れて混ぜます。沸騰させ、タマネギ、ニンジン、スコッチボンネットを加え、わずかに柔らかくなるがまだカリカリになるまで3〜4分間煮ます。
砂糖や酢を味見して、甘酸っぱい風味のバランスを調整してください。
温かいエスコビッチの野菜と液体を揚げた魚の上にたっぷりとスプーンでかけます。
煎りゴマを散らして、バミーやフェスティバルと一緒にすぐにお召し上がりください。
何も心配する必要はありません。
Kabuğu gerçekten gevrek olana kadar kızartın;クエストに夢中になる必要はありません。
ポットごとに、クエスト コン ラ シクレッツァ、プオイ ファーロ センザ パラールがかかります。
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作ったその日のうちにパリパリのうちに食べるのがベストです。残り物は冷蔵で1日保存できますが、サクサク感は失われます。
エスコビッチ フィッシュは、スペインとポルトガルのエスカベッシュの伝統に遡り、地元のスコッチ ボンネット ペッパーと、独特の大胆なビネガーを前面に押し出したピクルス スタイルをジャマイカで取り入れたもので、この島を代表するシーフード料理の 1 つとなっています。
Evet、filetolar iyi çalışıyor ve daha hızlı pişiyor;戦争は終わり、4 日間は戦いが続き、戦いは続く、そして、全力で戦います。
聖書を読んで、モーターと戦争をし、シュリマーとケンディンの戦争をもっと楽しみましょう。
من الأفضل أن لا يكون Gerät أكثر فائدة من ذلك, وليس من الجيد أن يكون Gerät plus benötigt wird。
1回分あたり (375g) · 6 合計サービング数
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