ファットゥーシュサラダ

このレシピについて

ファトゥーシュはレヴァントの素晴らしいパンをリサイクルしたサラダで、ヨルダン版はウルシを非常にたっぷり使っていることと、フルーティーな酸味を与えるドレッシングにザクロの糖蜜が少し入っていることが特徴です。ちぎったり揚げたりしたクブズのフラットブレッドに、分厚いトマト、キュウリ、大根、ネギ、ロメインレタス、フレッシュミント、パセリを和え、ウルシたっぷりのドレッシングで仕上げます。パンはドレッシングを十分に吸収してピリッとした噛みごたえを与えますが、食感のコントラストを提供するのに十分な歯ごたえを保ちます。通常、フムス、ババガヌーシュ、グリルした肉と一緒にメゼスプレッドの一部として提供されます。

材料

サービスします 4

• 2 大クブズフラットブレッド
• 3 中トマト、角切り
• 1 大キュウリ、角切り
• 6 radishes薄くスライスした
• 4 spring onionsスライスされた
• 1 玉ロメインレタス、ちぎる
• ½ カップ新鮮なミントの葉
• ½ カップ新鮮なパセリ、粗く刻む
• 1 green pepper角切り（オプション）
• 4 大さじエクストラバージンオリーブオイル
• 3 大さじレモン汁
• 1 大さじザクロ糖蜜
• 1½ 小さじウルシ、追加の飾り
• 1 かけニンニク、みじん切り
• ½ 小さじ塩
• oilパンを揚げるのに

手順

1. 1

   フラットブレッドをカリカリに焼く

   フラットブレッドを粗い一口大に切ります。 1cmの油で強火でこんがりカリカリになるまで浅く揚げるか（片面2分）、油を塗って200℃で8～10分焼きます。ペーパータオルの上で水気を切り、軽く塩で味を調えます。

2. 2

   ドレッシングを作る

   オリーブオイル、レモン汁、ザクロ糖蜜、ウルシ、ニンニクのみじん切り、塩を乳化するまで混ぜ合わせます。味 — 大胆な酸味があり、わずかにフルーティーであるはずです。

3. 3

   組み立てる

   大きなボウルにトマト、キュウリ、大根、ネギ、レタス、ミント、パセリを入れて混ぜます。ドレッシングの4分の3を和えます。

4. 4

   パンを加えてお召し上がりください

   カリカリに切ったパンを加え、軽く混ぜます。残りのドレッシングを霧雨します。すぐに皿に盛り、ウルシをたっぷりとふりかけます。

バリエーション

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  スライスしたスベリヒユ (バクレ) を加えると伝統的で、心地よい歯ごたえが加わります。

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  砕いたフェタチーズを振りかけると、よりリッチなバージョンになります。

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  ナッツの風味をさらに高めるには、全粒粉のフラットブレッドを使用してください。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

服を着て集合するのは、提供する直前だけにしてください。裸の野菜は冷蔵で1日保存できます。揚げたパンは密閉容器に入れれば2日間保存可能です。

よくある質問