カルトフェルサラート

このレシピについて

カルトフェルサラート (ドイツのポテトサラダ) は、ドイツ料理のシンプルさと美味しさを示す人気の料理です。クリーミーなアメリカ版とは異なり、ドイツのポテトサラダは酢をベースにしたものが多く、ピリッとしたさわやかな風味があり、さまざまなメイン料理とよく合います。このサラダは通常、温かい状態または室温で提供されるため、ピクニック、バーベキュー、家族の集まりなどに多用途に使用できます。 この料理は、柔らかいジャガイモを酢、マスタード、ベーコンのドレッシングで作ったドレッシングと混ぜ合わせたもので、独特の香ばしくスモーキーな味わいが特徴です。風味を高めるために玉ねぎやパセリなどのフレッシュハーブがよく加えられ、ジャガイモの素朴な香りと楽しいコントラストを生み出します。食感と風味の組み合わせにより、カルトフェルサラートはボリュームたっぷりで風味豊かなサラダを楽しむ人々の間で根強い人気を誇っています。 ドイツ南部、特にバイエルン州などの地域で生まれたカルトフェルサラートは、質素な食材を豊かで心安らぐ料理に変えるこの国の能力の証です。その人気はドイツを超えて広がり、多くの国でバリエーションが見られ、それぞれがこの古典的なレシピに独自のひねりを加えています。

材料

サービスします 4

• 1 kgワックス状のジャガイモ(皮をむいた)
• 100 gベーコン(さいの目に切った)
• 1タマネギ(細かく刻んだ)
• 100 mlリンゴ酢
• 1 大さじマスタード(ディジョンが好ましい)
• 1 束パセリ(刻んだ)

手順

1. 1

   ジャガイモを調理する

   ジャガイモを柔らかくなるまで約20分間茹でます。水を切り、少し冷まします。

   フォークを使用して焼き加減をテストします。

2. 2

   ベーコンを準備します

   フライパンでベーコンをカリカリになるまで炒めます。取り出して脇に置き、滴りを取っておきます。

   穴あきスプーンを使ってベーコンを取り除きます。

3. 3

   ドレッシングを作る

   ボウルに酢、マスタード、ベーコンのドリップを入れて混ぜ合わせます。玉ねぎを加えてかき混ぜます。

   よく泡立てて味を混ぜ合わせます。

4. 4

   サラダを組み立てる

   ジャガイモをスライスし、ドレッシング、ベーコン、パセリと混ぜます。温かいうちにお召し上がりください。

   ジャガイモが壊れないように優しく投げます。

バリエーション

• •

  ゆで卵を入れる

• •

  ピクルスを加えてさらに歯ごたえをプラス

ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。

よくある質問