衣はカリッと味付けされ、中はジューシーな黄金色のフライドチキン。この模倣バージョンは、古典的なアメリカのフライドチキンのエッセンスを捉えています。
サービスします 4
鶏肉をバターミルクに2時間以上、または一晩浸します。
Add a tablespoon of hot sauce to the buttermilk for subtle heat throughout the meat, not just the crust.
小麦粉、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、塩、コショウを混ぜ合わせます。
A tablespoon of cornstarch swapped in for some flour increases crunch without changing flavor.
鶏肉をバターミルクから取り出し、小麦粉混合物をたっぷりとまぶします。
Don't shake off too much coating — press it on firmly and the crags are what make it extra crispy.
油を350°Fに加熱します。鶏肉を黄金色になり内部温度が165°Fに達するまで12〜15分間揚げます。
Fry in batches of 3–4 pieces maximum; overcrowding drops the temperature and leads to soggy coating.
ペーパータオルの上で水気を切ります。ビスケットとグレービーソースを添えて温かいうちにお召し上がりください。
Transfer fried pieces to a wire rack set over a baking sheet — never stack on paper towels, which trap steam and soften the crust. Rest 3–4 minutes before serving; the residual heat finishes cooking the interior while the crust sets into its final texture.
二度の浚渫により、よりクリスピーなコーティングが得られます。
バターミルクは必須です - マリネを省略しないでください
油の温度を維持して、一貫したサクサク感を実現
スパイスを加えるために黒胡椒を加えます。
追加のカイエンペッパーと黒胡椒でスパイシーに仕上げます。
コチュガルを使った韓国風フライドチキンのバリエーションをお試しください。
ワッフルにメープルシロップを添えてお召し上がりいただくと、楽しいひとひねりをお楽しみいただけます。
冷蔵で2日間保存可能。 350°Fのオーブンで再加熱します。
フライドチキンは、アフリカのディアスポラと南部の伝統を通じて、象徴的なアメリカのホッとする食べ物になりました。ハーランド大佐デビッド サンダースは 1940 年代に圧力調理技術を完成させ、KFC を創設しました。フライドチキンは今でもアメリカで最も愛されている料理の一つであり、文化の融合と料理の革新を象徴しています。
はい！バターミルクの酸味が肉に水分を与えながら柔らかくします。コーティングの密着性も良くなります。牛乳とレモン汁または酢で代用できます。
絶対に。厚さに応じて調理時間を調整してください。もも肉は胸肉よりも時間がかかります。黒身の肉は、揚げたときに白身の肉よりもジューシーなままです。
ペーパータオルの上のワイヤーラックに置き、下で空気を循環させ、蒸気でべたべたになるのを防ぎます。食べるまで200°Fのオーブンで温めてください。
圧力フライでは、圧力を使用して高温で肉をより速く調理します。油で揚げる標準的な方法は時間がかかりますが、カリカリ感をより細かく制御できます。
1回分あたり (300g) · 4 合計サービング数
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