韓国餅デザート（インジョルミ）

このレシピについて

インジョルミは、もち米を蒸して滑らかで弾力性のある状態になるまで搗き、柔らかくもちもちした餅で、伝統的に甘く煎ったきな粉であるインジョルミガルがたっぷりとコーティングされています。これは、その食感によって完全に定義されるデザートです。満足のいく噛みごたえと、ナッツのようなほんのり甘いコーティングが組み合わされています。 伝統的に大きなすり鉢で木槌を使って行われる搗き工程が、お米の特徴的な伸びのある食感を生み出します。十分に搗かないと、お餅が滑らかにまとまらず、粒状のままになってしまいます。

材料

サービスします 8

• 2 カップもち米粉
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 1 カップ水
• 2 大さじ砂糖
• 1 カップきな粉（インジョルミガル）
• 0.25 カップ砂糖(大豆粉に混ぜたもの)

手順

1. 1

   生地を混ぜる

   もち米粉、塩、水、砂糖を混ぜて、滑らかで厚い生地を作ります。

2. 2

   お餅を蒸します

   生地を耐熱皿に注ぎ、沸騰したお湯で20〜25分、完全に半透明になり固まるまで蒸します。

3. 3

   熱いうちに捏ねる

   まだ熱いうちに、軽く油を塗った台に移し、滑らかで伸びがあり、弾力のある状態になるまで、5〜8分間激しくこねます。

   食品用の手袋を着用するか、ヘラを使用してください。この段階では、餅は非常に熱くてベタベタしています。

4. 4

   コーティングを準備する

   幅広の皿にきな粉と砂糖を入れて混ぜます。

5. 5

   形状とコート

   お餅がまだ暖かくて柔らかいうちに、小さな長方形に切り、きな粉混合物の中でよく丸めます。

6. 6

   サーブ

   きな粉をたっぷりまぶして室温でお召し上がりください。

バリエーション

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  すぐにインジョルミとベリレンのイェシル・レンクリ、ビットキセル・ビル・セシトレメ・シン・ハムラ・ペリン・トズ・エクレイン。

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  これは重要な意味です。

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  ファルクリ・ビル・フンドゥクス・カプラマー・イシン・ソヤ・ファスルイェシ・トゥズ・イェリン・シヤ・スサム・トゥズ・クラニン。

ストレージ

密閉容器に入れて室温で 1 日間、または冷蔵で 3 日間保管します。冷めると生地が固くなりますので、室温に戻してからお召し上がりください。

よくある質問