ホットク (韓国の甘いチヂミ)

このレシピについて

ホットクは、韓国の伝統的な寒い気候の屋台の軽食で、冬の空気に蒸気が立ち込める中、売り子が熱した鉄板の上で生地を平らに押しながら、荷車から販売されます。 生地は、噛むためのもち米粉をたっぷりと加えたイースト菌の少し粘り気のある生地で、膨らむまで寝かせてから、黒糖、シナモン、砕いたピーナッツまたはクルミの詰め物を包み、調理すると溶けて熱いキャラメルになります。 特別なディスクで平らにプレスすると、各パンケーキはパリパリとした金色の皮を形成しますが、中心は柔らかいままです。最初の一口は常に火傷するシロップの危険を伴います。常連は危険を尊重し、1分間冷ますことを知っています。

材料

サービスします 6

• 2 カップ中力粉
• 1/4 カップもち米粉
• 1 大さじ砂糖
• 1 小さじインスタントイースト
• 1/2 小さじ塩
• 3/4 カップ温かいミルク
• 1/4 カップ温水
• 1 大さじ植物油(料理にさらにプラス)
• 2/3 カップ黒糖(充填用)
• 1 小さじシナモンパウダー(充填用)
• 1/3 カップ刻んだクルミまたはピーナッツ(充填用)
• 1 ひとつまみ塩(充填用)

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、米粉、砂糖、イースト、塩を泡立て、温かい牛乳、水、油を加えて粘りのある生地が形成されるまでかき混ぜます。

2. 2

   上昇させましょう

   カバーをして、2倍になり非常に泡立つまで、暖かい場所で1時間発酵させます。

3. 3

   詰め物を混ぜる

   ブラウンシュガー、シナモン、刻んだナッツ、塩ひとつまみを混ぜ合わせます。

4. 4

   充填して密封する

   油を塗った手でゴルフボールほどの生地を平らにし、大さじ1杯のフィリングをスプーンで入れ、端を集めて完全に密閉します。

5. 5

   グリドルとプレス

   熱した油を塗った鉄板に継ぎ目を下にして置き、油を塗ったホットクプレスまたは幅の広いスパチュラで4インチの円盤状にしっかりと平らにします。

   均一に広がる程度に強く押しますが、詰め物が浸透するほど強く押してはいけません。

6. 6

   ひっくり返して終了

   濃いきつね色になるまで中火で片面2〜3分焼き、シロップで口が火傷しないように、食べる前に1分休んでください。

バリエーション

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  種とナッツ入りのホットク(シアッ・ホットク)は、ナッツの一部をひまわりとかぼちゃの種に替えて、カリカリの食感を出します。

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  ホットクックを食べたり、ホットクを食べたり、最高の料理を食べたりできます。

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  エラーが発生した場合は問題が発生しません。エラーが発生した場合は発生しません。

ストレージ

焼きたてを熱々で食べるのが最高です。残り物は室温で 1 日保存し、乾いたフライパンでよく再加熱しますが、詰め物が固まって再溶けるまでに 1 分かかります。

よくある質問