リズ・ビ・ファウルはレバノンの春の料理で、新鮮なソラマメが最高の状態になる季節に合わせて、米とたっぷりの新鮮なディルと一緒に煮込み、ハーブを効かせた軽い鍋料理です。 重い肉ベースの米料理とは異なり、この料理はベジタリアンでシンプルで、ソラマメがたんぱく質とわずかに土のような甘さを提供し、ディルの明るくわずかにアニスのような風味と自然に組み合わされます。 ひとつの鍋で一緒に炊き、米が豆のでんぷんとディルの香りを全体に吸収するこの料理は、伝統的にヨーグルトを添えて提供され、その冷たい酸味が料理のハーブの豊かさのバランスを整えています。
サービスします 4
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで約6分間炒め、ニンニクを加えて1分間炒めます。
そら豆を加えてかき混ぜ、3〜4分間調理します。
無洗米を加えてかき混ぜ、水またはだし汁と塩を加えます。沸騰させます。
蓋をして、米と豆が柔らかくなるまで18分間煮ます。
新鮮な古いソラマメを使用する場合は、より柔らかく食べるために、調理する前に各豆から硬い外皮を剥くことを検討してください。
火から下ろし、刻んだディルを加えてかき混ぜ、蓋をして5分間休ませます。
フォークでふわふわにし、プレーンヨーグルトと一緒に温めてお召し上がりください。
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クエストを実行し、デバイスを自由に選択し、テンポを調整して、安全なデバイスを選択してください。
密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。水をかけて軽く再加熱してご飯をほぐします。
リズ・ビ・ファウルはレバノンの家庭料理の季節のリズムを反映しており、新鮮なソラマメが最盛期を迎える春に伝統的に作られ、手に入る新鮮なものに合わせて食べる習慣がレバノンの食文化に根強く残っている。
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1回分あたり (320g) · 4 合計サービング数
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