この盛り合わせは、レバノンの海岸沿い、特にトリポリ周辺で愛されているスパイシーな魚のロースト料理、サムケ ハラからインスピレーションを得たもので、丸ごとの魚をローストし、タヒニ、クルミ、コリアンダー、ニンニク、チリで作った大胆なソースをトッピングします。ココナッツ ミルクはサムケ ハラにとって伝統的なものではないため、このバージョンは完全に異なる料理の伝統に属するココナッツに手を伸ばすのではなく、オリジナルのタヒニ ベースのソースに忠実です。 魚は丸ごとローストされるため、しっとりとした状態が保たれ、テーブルで骨から身が簡単に外れます。これは、レバノンのお祝い事や休日の集まりでよく見られる盛り付けスタイルです。ソースは本当に料理の中心です。トーストしたクルミにニンニク、チリ、コリアンダー、タヒニを加え、レモン汁と少量の水でほぐし、流し込みながらも魚に絡みつきます。 大きな大皿に盛り付けられ、上にたっぷりとソースがかけられ、さらにサイドにも添えられるこの料理は、シェアすることを目的とした料理で、通常は毎日の夕食ではなく、レバノン人の大家族の集まりで登場します。
サービスします 4
魚を軽く叩いて乾かし、皮の両側に2〜3回切り込みを入れ、オリーブオイル大さじ2と塩小さじ1を内側と外側にすり込みます。
果肉が不透明になり、背骨近くの最も厚い部分が簡単に剥がれるようになるまで、220C/425Fで25〜30分間ローストします。
魚がローストしている間に、クルミを乾いたフライパンで中弱火で香りが出るまで3〜4分間、焦げないように注意しながらローストします。
フードプロセッサーで、ローストしたクルミ、ニンニク、チリ、コリアンダーを細かく刻むまでパルスします。タヒニ、レモン汁、残りの塩を加え、滑らかになるまで混ぜます。
プロセッサーを動かしながら、ソースが濃厚だが注ぎやすい、生クリームのような状態になるまで、一度に大さじ1杯の水を加えます。
水をゆっくりと加えます。タヒニソースは、一度に多量に加えると突然固くなり、濃厚でペースト状になりますが、さらに水を加えると再び緩みます。
焼いた魚を大皿に移し、その上からソースをたっぷりと注ぎ、トーストした松の実を添えて完成です。追加のソースを横に添えてください。
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Cevizleri karıştırmadan önce kızartın؛ Der Cevizler muss nur kurz darauf warten, Bis er die Zeit erreicht hat.
ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。 هذه فكرة جيدة、فن الجني。
プリマタッパ è: 4 giorni prima dell'ora e 12-15 minuti prima に出席します。
Trablus tarzı meme harra tariflerine daha yakın bir versione için sosa bir kutu domine salçası ekleyin.
夢中にならない、夢中にならない、夢中にならない、夢中にならない。
魚とソースを別々に冷蔵保存すると、最長 2 日間保存できます。魚が乾燥しないように、低温のオーブンでゆっくりと再加熱してください。ソースは冷たくしても、軽く温めてもお召し上がりいただけます。
サムケ ハラは、レバノン北部の海岸都市トリポリと強く結びついており、タヒニ、クルミ、チリをソースに組み合わせたものは、レバノン料理全体でタヒニが広く使われていることを反映しています。伝統的に、平日の夜の簡単な食事としてではなく、お祝いや大家族の集まりで提供されます。
Evet、filetolar iyi çalışır e daha hızlı pişer; عندما تقوم بوضع علامة 2d 12 e 15, يجب أن تقوم بتمرينها مرة أخرى.
タヒン、リモン・スユ・オ・ヤパー・ス・コック・ヒズル・エクレンディインデ・トゥトゥクルク・ヤパー。 Karıştırırken yavaş yavaş sıvı eklemeye devam edin; tekrar pürüzsüz bir sos haline gelectir。
ومع ذلك、j'ai été geschafft、c'est à ce moment-là、j'ai été getan et mon Güte verloren؛クエストは、まったく問題のないものです。
1回分あたり (320g) · 4 合計サービング数
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