シシタウクラップ（レバノン風グリルチキンラップ）

このレシピについて

シシタウクはレバノンで最も人気のある鶏肉のグリル料理の 1 つで、ヨーグルト、ニンニク、レモンの混合物でマリネし、肉を柔らかくし、独特の酸味を与えてから、串に刺して熱々に焼きます。 グリルチキンは携帯用ランチに包まれ、レバノン名物の強烈なホイップガーリックソースであるトゥームをたっぷりと塗った温かいピタで巻き、ピクルスとシャキシャキのレタスがコントラストを添えています。 すべてはバランスを正しくとることにかかっています。本物のガーリックパンチには十分な量ですが、ラップの中心にあるスモーキーでよくマリネされたチキンを圧倒するほどではありません。

材料

サービスします 4

• 600 g骨なし鶏もも肉
• 1/2 カッププレーンヨーグルト(マリネ用)
• 3 大さじレモン汁(マリネ用)
• 4 かけニンニク(みじん切り、マリネ用)
• 2 大さじオリーブオイル(マリネ用)
• 1 小さじ塩(マリネ用)
• 4大きなピタパン
• 1/2 カップトゥーム（レバノン風ガーリックソース）
• 1 カップ千切りレタス
• 1トマト(スライスされた)
• 1/4 カップカブまたはキュウリのピクルス(スライスされた)

手順

1. 1

   鶏肉をマリネする

   鶏肉をヨーグルト、レモン汁、ニンニク、オリーブオイル、塩と混ぜ合わせます。少なくとも1時間、最長で一晩マリネします。

2. 2

   グリル

   鶏肉を強火で片面6〜7分、焦げて火が通るまでグリルまたは焼きます。短冊状にスライスします。

   ヨーグルトベースのマリネはきれいに焦げますが、焦げやすいので、火加減に注意し、焦げ目がつきすぎる場合は鶏肉を移動させてください。

3. 3

   ピタを温める

   ピタを乾いたフライパンまたは直火で柔らかくしなやかになるまで軽く温めます。

4. 4

   組み立てる

   各ピタの中心にトゥムをたっぷりと広げ、スライスした鶏肉、レタス、トマト、ピクルスを重ねます。

5. 5

   ロール

   ピタをしっかりとラップに巻きます。

6. 6

   サーブ

   すぐにお召し上がりいただくか、熱く乾いたフライパンで軽く押して継ぎ目を密閉し、温めてください。

バリエーション

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  ラップの中にフライドポテトを加えてください。これは、多くのレバノンのシャワルマの店で非常に人気のある追加です。

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  必要性はありません。

ストレージ

グリルチキンは冷蔵で 3 日間保存できます。ピタは一度詰めるとすぐに柔らかくなるため、あらかじめ丸めたものを保管するのではなく、新しいラップを組み立ててください。

よくある質問