ヤクネット・バタタは、レバノンの家庭で平日の夜に必ず食べられる、シンプルで飾り気のないシチューで、牛肉とジャガイモの塊をトマトベースのスープで、両方が柔らかくなり、味が完全に溶け合うまで一緒に煮込みます。 この料理は、玉ねぎ、にんにく、そしてほんの少しのバハラートの香り豊かなシンプルなベースに基づいており、長いスパイスのリストに頼るのではなく、牛肉の自然なコクとジャガイモのでんぷん質がほとんどの仕事を担っています。 ご飯の上にたっぷりと盛り付けられ、提供されるまでにジャガイモがおいしいスープをたっぷりと吸収しているヤクネット バタタは、レバント各地で見られる日常的で継続的な家庭料理の典型です。
サービスします 4
厚手の鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、牛肉の角切りの四面を約10分間焼きます。取り外して脇に置きます。
同じ鍋で玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、ニンニクを加え、トマトペーストを加えて2分間炒めます。
牛肉を鍋に戻し、水またはだし汁、バハラート、塩、コショウを入れます。蓋をして、ほぼ柔らかくなるまで45分間煮ます。
角切りにしたジャガイモを加え、牛肉とジャガイモが完全に柔らかくなるまで、蓋をしてさらに20〜25分間煮続けます。
ジャガイモは最初ではなく途中で加え、牛肉の準備が整う前にジャガイモが火が通りすぎてどろどろになってしまうのを防ぎます。
味をみて塩を調整し、パセリを添えて、温かいご飯の上にお召し上がりください。
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クエストはカロッツァのようなものです。
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密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。翌日には味が深くなり、冷凍で3ヶ月ほど保存可能です。
アラビア語でシチューを意味するヤクネット料理は、レバノンの日常家庭料理のカテゴリー全体を形成しており、牛肉とジャガイモは世代を超えてレバノンのキッチンで見られる最も一般的で親しみやすい組み合わせの1つです。
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Yenibahar、Tarçın e Karabiber Karışımı、mais basit güveç em oldukça iyi bir karışımdır。
Muhtemelen çok erken eklenmişlerdir ou uzun uzun süre pişirilmişlerdir ;オンラリ・エン・バスンダ・デイル、クザルトマン・オルタスンダ・エクレイン。
1回分あたり (380g) · 4 合計サービング数
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