アルプマカロニ

このレシピについて

アルプマカロニは、パスタとこの地域の最高の財産であるアルプスチーズを組み合わせたボリュームたっぷりのアルプス料理です。柔らかいマカロニをクリーミーなチーズソースで和え、カリカリに揚げた玉ねぎをトッピングし、マスタードや酢で仕上げることもあります。リヒテンシュタインの山間部のコミュニティで作られた究極の心安らぐ食べ物で、シンプルでありながら深い満足感をもたらします。スイスのキッチンでの日常料理に根ざしたアルプマカロニは、技術と伝統のバランスをとっています。マカロニ パスタは、地元の人々が世代を超えて洗練してきた伝統的な比率を活かして、丁寧に扱われています。この料理には、調理中にキッチンを満たす香り、一口ごとに明らかになる層状の食感、手抜きではなく忍耐強い味付けから生まれる味わいの深さなど、紛れもない感覚の特徴があります。平日の夜のディナーとして提供される場合でも、お祝いのテーブルの目玉として提供される場合でも、地元の食材、調味料の習慣、調理器具が最終的な結果を形作る地域のパントリーを反映しています。この料理を作る家庭料理人は、基本的な作り方を理解すれば、どれだけ簡単に作れるか、また、マカロニパスタの鮮度、加える順序、最後の休ませ時間など、いくつかの小さな選択が、良いバージョンと思い出に残るバージョンを分ける方法によく注目します。このレシピでは、その料理の本拠地での特徴を備えた料理が完成するように、これらの選択肢を検討します。

材料

サービスします 4

• 400 gマカロニパスタ
• 300 gアルプスチーズ（アッペンツェルまたはグリュイエール）、すりおろしたもの
• 3 大さじバター
• 2 大さじ中力粉
• 300 ml牛乳
• 4 中玉ねぎ、スライス
• 1 小さじマスタードパウダー
• 塩とこしょう(to taste)

手順

1. 1

   パスタを調理する

   マカロニをパッケージの表示に従ってアルデンテになるまで茹でます。水を切って脇に置きます。

2. 2

   チーズソースを作る

   バター大さじ2を溶かし、小麦粉を加えて混ぜ、1分間調理します。牛乳を徐々に加え、常にかき混ぜます。チーズとマスタードを加えます。クリーミーになるまで調理します。

3. 3

   結合する

   熱々のパスタにチーズソースを絡めます。塩とコショウで味付けします。

4. 4

   シャキシャキオニオン

   別のフライパンで、スライスした玉ねぎを残りのバターで黄金色になるまで炒めます。シャキシャキ玉ねぎをトッピングしたパスタをお召し上がりください。

バリエーション

• •

  カリカリベーコンやハムを加えて

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  ソテーしたキノコを混ぜる

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  パン粉クランブルを乗せて焼きます

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  ベジタリアン: 主要なたんぱく質をキノコ、パニール、豆腐、またはボリュームたっぷりの豆に置き換えて、肉を含まないバージョンにします。

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  よりスパイシーに：新鮮な唐辛子、チリペースト、または香りを添えたカイエンペッパーをひとつまみ加えて、より温かいプロフィールを作ります。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しいですが、冷蔵で2日間保存可能です。牛乳を加えてゆっくりと温めます。

よくある質問