レンズ豆とオレンジのティンガボウル

このレシピについて

ティンガは通常、メキシコで最も愛されている日常ソースの 1 つであるスモーキーなチポトレ トマト ソースで煮込んだ細切り鶏肉で作られます。このボウルは、肉の代わりにレンズ豆を中心とした同じソースベースを再加工し、オレンジジュースと生の生姜を加えて明るさを出し、アドボのチポトレの深いスモーキーさと対比させます。 茶色または緑色のレンズ豆は煮ても形を保ち、どろどろになることなくティンガソースを吸収します。一方、オレンジジュースの自然な甘さがチリの辛さを明らかにメキシコらしく感じさせてくれます。柑橘類は豊かでスモーキーな風味のバランスを取る方法として、メキシコの風味豊かな料理に常に登場します。 玉ねぎのピクルスとアボカドをご飯の上に盛り付けると、人々が適切なティンガに期待するスモーキーな深みがすべて残っている、食べ応えのあるベジタリアンボウルになります。

材料

サービスします 4

• 1.5 カップ茶色または緑色のレンズ豆(すすいだ)
• 3 カップ野菜スープ
• 2アドボのチポトレペッパー(みじん切り、アドボソース大さじ1)
• 2トマト(刻んだ)
• 1小玉ねぎ(みじん切り、さらにトッピング用にさらに薄くスライス)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじ植物油
• 0.5 カップフレッシュオレンジジュース
• 1 小さじ新生姜(すりおろした)
• 1 小さじ乾燥オレガノ
• 2 カップ炊き込みご飯(奉仕用)
• 1アボカド(スライスされた)
• 0.25 カップ新鮮なコリアンダー(刻んだ)

手順

1. 1

   レンズ豆を調理する

   レンズ豆と野菜スープを鍋に入れて混ぜます。沸騰したら火を弱め、柔らかくなりながらも形が残るまで20〜25分間煮ます。余分な液体を排出します。

2. 2

   ソースを作る

   レンズ豆を炒めている間に、フライパンに油を中火で熱します。玉ねぎを加えて柔らかくなるまで5分間調理し、その後ニンニクを加えて30秒調理します。

3. 3

   トマトとチポトレを加えて

   トマト、チポトレ、アドボソース、オレガノを加えて混ぜます。トマトが崩れて濃厚なソースになるまで6〜8分間煮ます。

4. 4

   柑橘類と生姜を加えて

   オレンジジュースと生姜を加えて混ぜます。わずかに減り、光沢が出るまで3〜4分間煮ます。

5. 5

   レンズ豆と合わせる

   調理したレンズ豆をソースに入れて5分間煮込み、スモーキーで柑橘系の風味を吸収します。塩で味を調えます。

6. 6

   ボウルを組み立てる

   レンズ豆をご飯の上にスプーンで盛り、スライスしたアボカド、薄くスライスした生の玉ねぎ、コリアンダーをトッピングします。温かいうちにお召し上がりください。

バリエーション

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  何も問題はありません。

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  あなたの人生は、最高の人生です。

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ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵保存すると4日間保存できます。スープまたは水をかけてコンロの上でゆっくりと再加熱します。アボカドのトッピングなしでも冷凍で3ヶ月程度は大丈夫です。

よくある質問