チリ レジェノスは伝統的にポブラノ ペッパーにチーズまたはピカディージョを詰め、衣を付けて揚げたものですが、この焼きバージョンでは、ローストして膨らんだポブラノの皮と温かくチーズのような内部という重要な風味を維持しながら、テクニックが簡素化されています。フレッシュミントを加えるのはあまり一般的ではありませんが、メキシコ料理人がリッチでチーズたっぷりの料理をフレッシュハーブで仕上げてコクを抑えるのとよく似ています。 最初にポブラノスをローストして皮をむくのは、絶対に省略できないステップです。これにより、硬い外皮が取り除かれ、生のピーマンやローストしていないピーマンにはないスモーキーな甘さが加わります。ここの具材は、米、チーズ、コーン、ミントで、家庭的なアプローチで、ひき肉とドライフルーツを使った伝統的なピカディージョの具材に比べて、物事をシンプルにしています。 揚げたり衣をまぶしたりするのではなく焼いたこのバージョンは、平日の夜に作るのが簡単でありながら、料理の特徴である紛れもないローストペッパーの風味を提供します。
サービスします 5
ポブラノスをガスの炎で直接、またはブロイラーの下で、全体が水膨れして黒くなるまで8〜10分間回転させながら焦がします。ボウルに移し、ラップをかけて10分ほど蒸します。
焦げた皮を流水に当てたり、ペーパータオルでこすったりして剥がします。各ピーマンの片側に切り込みを入れ、ピーマンをそのままの状態で慎重に種を取り除きます。
フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで5分ほど炒める。ニンニクとコーンを加え、さらに3分間調理します。火から下ろし、ご飯、チーズ半量、ミント、コリアンダー、塩を加えて混ぜます。
オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。それぞれのポブラノに米の混合物をスリットから慎重に詰め、皮を破かないよう優しく詰めます。
詰めたピーマンをグラタン皿に並べ、残りのチーズを乗せ、チーズが溶けてピーマンに火が通るまで15〜18分焼きます。
温めてお召し上がりになる前に、クレマをふりかけ、上にミントを散らします。
Kavrulmuş poblanoları tam 10 dakika bounca buharda pişirin - لكن、cildi parçalamak yine tabakalar halinde soyulacak kadar gevşetir。
ビベレリ ソイドゥクタン ソンラ ヤヴァシャ トゥトゥンあなたのペルソナは、簡単ではなく、スペランツァのテンポに合わせて、最も重要な情報を送信します。
Biberleri neredeyse tamen siyah görünene kadar kömürleştirin;問題は解決できません。
Daha doyurucu、daha etli bir version en dolguya pişmiş、ufalanmış chouriço ekleyin.
家族と家族が一緒に暮らしています。
クエストは、最高のフィリオを得るために、私はフィリオを待ち望んでいます。
ピーマンの詰め物は密閉容器に入れて3日間冷蔵保存します。 350°F (175°C) のオーブンで完全に温まるまで再加熱します。電子レンジはピーマンの皮がゴム状になるので避けてください。
チリ レジェノスはプエブラ料理の古典で、伝統的に衣をつけてトマトソースで揚げたものです。この焼き上げてハーブで仕上げたバージョンは、ローストしたポブラーノを中心に置いた、より軽めのモダンなホームキッチンの解釈です。
Dies ist der fundafür、dass Sie nicht more know、était Sie tun müssen。
Muhtemelen Yeterince kömürleşmemişti ou Yeterince uzun süre buharlaşmamıştı;ソユルマヤ・バシュラマダン・オンセ・シルト・ソドンルクラ・カラムシュ・ゴルンメリディル。
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1回分あたり (260g) · 5 合計サービング数
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