コムチエンはベトナムで日常的に食べられるチャーハンで、このパイナップルバージョンは、コムチエンドゥンチャウ（ベトナムでアレンジされた揚州風チャーハン）や、パイナップルが豊富に育ち、風味豊かな料理によく使われるメコンデルタの料理に見られる、海岸沿いのフルーツ志向の本能を利用しています。カインチュアなどのベトナムの酸っぱいスープによく使われるタマリンドを少し加えると、普通の魚醤だけでは出せない独特の風味がチャーハンに加わります。 ここでは一日経過した米が欠かせません。よく味付けした中華鍋で熱く素早く炒めるので、穀物はバラバラになり、蒸して柔らかい塊になるのではなく焦げを拾います。魚醤とタマリンドペーストのタッチが調味料の骨格を形成し、パイナップルの自然な甘さと食べる直前に上に散りばめられた揚げエシャロットのカリカリ感によってバランスがとれています。 これは本当に簡単な料理で、ベトナムの家庭料理人が手元にあるタンパク質と野菜を使って作るもので、決まった材料リストではなく高温で揚げる技術を中心に作られています。
サービスします 2
中華鍋に油大さじ1を入れて強火で熱します。エビを加え、ピンク色になるまで片面1〜2分調理し、取り出して脇に置いておきます。
残りの油を中華鍋に加えます。にんにくとにんじんを加え、香りが立ち、にんじんが少し柔らかくなるまで1〜2分炒めます。
冷たいご飯をヘラで塊をほぐしながら加えます。穀物が分離して軽い焦げが付くまで、強火で3〜4分間炒めます。
魚醤、タマリンドペースト、砂糖をよく混ぜ合わせ、ご飯の上に注ぎ、均一にコーティングするように混ぜます。
パイナップル、エンドウ豆、調理したエビを入れます。全体に火が通り、パイナップルが少しジューシーな状態になるまで、1〜2分間炒めます。
ネギとカリカリに揚げたエシャロットをトッピングし、ライムを添えて盛り付けます。
あなたの人生は、ピリンジ・クラナンのようなものです。 Stellen Sie sicher, dass dass das Gerät nicht in den Kühlschrank gestelt wid und kein Platzbedarf besteht.
デミルヒンディのエズメシニ、彼らはあなたの人生を理解し、彼らは彼らを知ることができます。
アルパクク、ソーラー、ヤルヌズカ、ソヌナ、エクレイイン、ボイレツェ、ピリンシン、スチャクルルジダン、ドライ、ユムシャマク、イェリン、チュルル、カリラル。
カリデスレリ ドランミシュ ベトナム ソシシ (chả lụa) أو kalan kızarmış tavukla değiştirin。
Daha tatlı、daha zengin bir versione için doğranmış çin sosisi (lạp xưởng) ekleyin.
夢中にならず、問題もありません。
密閉容器に入れて冷蔵保存すると3日間保存できます。熱した中華鍋またはフライパンで油を少々加えて再加熱します。電子レンジはご飯がべたべたになるので避けてください。
ベトナムのチャーハンは、魚醤、タマリンド、トロピカルフルーツなどの地元の食材を取り入れた何世紀にもわたる中国料理の影響を反映しており、パイナップルがちりばめられたバージョンは、特にベトナム南部の果物が豊富なメコンデルタ地域と関連付けられています。
キッチナーの電車に乗って、そしてキッチナーの電車に乗って、ギャルソンをファズラで見てください。
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ピリンチ・ムフテメレン・ファズラ・タゼ・ヴェ・ネムリディ。必要な情報をすべて電話で確認できます。
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