ソルテリート・デ・キヌア（ペルー産キヌアとそら豆のサラダ）

このレシピについて

ソルテリートはペルー高地のアレキパ出身で、伝統的にそら豆のサラダをここでキヌアと合わせてアレンジしています。キヌアはペルーで最も有名な輸出食品の一つとなっている古代アンデスの穀物です。 ソラマメ、コーン、トマト、赤玉ねぎがふわふわに調理されたキヌアに色と食感を与え、ケソ フレスコのキューブがサラダ全体に塩味とクリーミーなコントラストを加えます。 ライムジュースとオリーブオイルでシンプルに和えたこのサラダは、アンデス高原のボリュームたっぷりでタンパク質が豊富な地元の食材への依存を反映しており、それだけで軽いランチとしても十分な量です。

材料

サービスします 4

• 1 カップキヌア(すすいだ)
• 2 カップ水(キヌア用)
• 1.5 カップ殻をむいたソラマメ(調理済み)
• 1 カップトウモロコシの粒(調理済み)
• 2トマト(さいの目に切った)
• 1/2赤玉ねぎ(細かく刻んだ)
• 150 gケソのフレスコ画(立方体)
• 1/4 カップ刻んだコリアンダー
• 3 大さじオリーブオイル
• 2 大さじライムジュース
• 1/2 小さじ塩

手順

1. 1

   キヌアを調理する

   キヌアを水で15分間、柔らかくなり胚芽が分離するまで煮て、綿毛にして冷まします。

2. 2

   結合する

   冷めたキヌアをソラマメ、コーン、トマト、赤玉ねぎ、ケソ・フレスコと和えます。

3. 3

   ハーブを加える

   刻んだコリアンダーを加えます。

4. 4

   ドレッシングを作る

   オリーブオイル、ライム果汁、塩をよく混ぜ合わせます。

5. 5

   ドレス

   ドレッシングをサラダの上に注ぎ、軽く和えます。

   他の材料と混ぜる前にキヌアを冷ましてください。キヌアが温かいとケソのフレスコ画が溶けて、サラダが汚くなってしまいます。

6. 6

   サーブ

   室温または冷やしてお召し上がりください。

バリエーション

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  ディリムレンミシュ・アヴォカドンヌン・エクレンメシ・エクストラ・ゼンギンリクとクレムリク・サラール。

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  バージョンはさまざまです。

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  最高のアインシャルテン・デス・ゲレーツ、世界、グラツィエの世界。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。風味はよく残りますが、時間が経つと萎れてしまう可能性があるため、残り物を提供する場合は新鮮なコリアンダーを追加してください。

よくある質問