タクタク（ペルー米と豆のケーキ）

このレシピについて

タクタクは、前日に残った米と豆を使い切る実用的な方法として始まりました。それらを一緒にマッシュし、外側が黄金色になり、内側が柔らかくクリーミーになるまで混合物をフライパンで炒めます。 豆は湿気とわずかに土の風味を与え、米はケーキの構造を与え、玉ねぎ、ニンニク、そして全体に優しい背景の熱のためにアジ・アマリロのタッチでシンプルに味付けされています。 伝統的に目玉焼きをトッピングし、グリルしたステーキ、プランテン、またはシンプルなサラダと一緒に提供されるタクタクは、質素な残り物を本当に食べたくなるものに変えるペルー人の才能を体現しています。

材料

サービスします 4

• 3 カップ炊いた白米(1日目)
• 2 カップ調理済みの豆（カナリアまたはピント）(彼らの液体の一部を使って)
• 3 大さじ植物油(分割された)
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 大さじアジ アマリロ ペースト
• 1 小さじ塩
• 4卵(トッピング用)
• 1オオバコ(スライスして揚げたもの、提供用)

手順

1. 1

   芳香剤を調理する

   フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、ニンニクとアジ・アマリロペーストを加えて2分炒めます。

2. 2

   豆をマッシュする

   調理した豆と少量の液体を加え、スプーンまたはポテトマッシャーで粗くつぶします。

3. 3

   結合する

   炊き上がったご飯と塩を加えて混ぜ、濃厚で粘りのある混合物にします。

4. 4

   形を整えて揚げる

   テフロン加工のフライパンに残りの油を熱し、米と豆の混合物を平らなケーキに押し込み、深い黄金色の皮が形成されるまで片面5〜6分間炒めます。

   揚げる前に混合物をしっかりと押してコンパクトな形状にし、フライパンの中でバラバラにならずにケーキのようにまとめます。

5. 5

   卵を炒める

   別のフライパンで卵を目玉焼きにする。

6. 6

   サーブ

   タクタクに目玉焼きと揚げたプランテーンのスライスを添えて盛り付けます。

バリエーション

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  Dies bedeutet jedoch, dass der Service nur dann erfolgen muss, wenn die Pasta noch in Betrieb ist.

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  Gli utenti sono interessati a farlo.

ストレージ

調理済みのタクタクは冷蔵保存で 3 日間保存できます。電子レンジではなく、乾いたフライパンで再加熱すると、外側がカリカリになります。

よくある質問