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タクタク（ペルー米と豆のケーキ）
残りの米と豆を一緒にすりつぶし、フライパンでカリカリのケーキに仕上げ、目玉焼きをトッピングすることが多い、資源に富んだペルーの心安らぐ料理です。
準備
15 分
調理
25 分
サービング
4
難易度
簡単
4.3
評価するにはログイン#やあ#ジェームス#فاسزينيريند
残りの米と豆を一緒にすりつぶし、フライパンでカリカリのケーキに仕上げ、目玉焼きをトッピングすることが多い、資源に富んだペルーの心安らぐ料理です。
タクタクは、前日に残った米と豆を使い切る実用的な方法として始まりました。それらを一緒にマッシュし、外側が黄金色になり、内側が柔らかくクリーミーになるまで混合物をフライパンで炒めます。 豆は湿気とわずかに土の風味を与え、米はケーキの構造を与え、玉ねぎ、ニンニク、そして全体に優しい背景の熱のためにアジ・アマリロのタッチでシンプルに味付けされています。 伝統的に目玉焼きをトッピングし、グリルしたステーキ、プランテン、またはシンプルなサラダと一緒に提供されるタクタクは、質素な残り物を本当に食べたくなるものに変えるペルー人の才能を体現しています。
サービスします 4
フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、ニンニクとアジ・アマリロペーストを加えて2分炒めます。
調理した豆と少量の液体を加え、スプーンまたはポテトマッシャーで粗くつぶします。
炊き上がったご飯と塩を加えて混ぜ、濃厚で粘りのある混合物にします。
テフロン加工のフライパンに残りの油を熱し、米と豆の混合物を平らなケーキに押し込み、深い黄金色の皮が形成されるまで片面5〜6分間炒めます。
揚げる前に混合物をしっかりと押してコンパクトな形状にし、フライパンの中でバラバラにならずにケーキのようにまとめます。
別のフライパンで卵を目玉焼きにする。
タクタクに目玉焼きと揚げたプランテーンのスライスを添えて盛り付けます。
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ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。
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調理済みのタクタクは冷蔵保存で 3 日間保存できます。電子レンジではなく、乾いたフライパンで再加熱すると、外側がカリカリになります。
タクタクは、残った米や豆を無駄にするのではなく新しい料理に変えるというペルーの機知に富んだ家庭の伝統から発展し、それ以来、それ自体が愛されるホッとする食べ物となり、多くのレストランのメニューに登場しています。
Evet、ancak günlük、hafif kurutulmuş artıklar tavada kızartıldığında daha iyi bir arada kalır; taze kullanıyorsanız、önce biraz soğumasını e kurumasını bekleyin.
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1回分あたり (380g) · 4 合計サービング数
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