ロシアの農家のチーズ プディング (トヴォロズナヤ ザペカンカ)

このレシピについて

トヴォロズナヤ・ザペカンカは、ロシアのほぼすべての家庭で見られる焼きたての農家のチーズキャセロールで、乾燥したカッテージチーズやクワルクに似た、新鮮でわずかにピリッとしたカードチーズであるトヴォログから作られ、卵、砂糖、そして焼くとスライスできるプリンのような質感に固まるのを助ける少量のセモリナ粉と混ぜられています。朝食とデザートの間の快適な中間点を占め、スプーン一杯のサワークリーム、ジャム、蜂蜜と一緒に提供されることがよくあります。 セモリナ粉は、ザペカンカに独特の食感を与える成分で、焼いているときに水分を吸収し、プレーンチーズと卵だけではできない方法で混合物をまとめるのに役立ち、料理自体を穀物料理のような味にすることはありません。レーズンは伝統的な添加物で、生地の中に折り込まれ、全体に甘みが広がります。 表面が黄金色になり、わずかにドーム状になるまで焼いたトヴォロズナヤ ザペカンカは、最も純粋なロシアの家庭料理であり、安価でタンパク質が豊富なトヴォログを使用することで高く評価されており、オーブンから温めて提供するか、翌日冷やして提供するかにかかわらず、子供も大人も楽しみにしています。

材料

サービスします 6

• 750 gトヴォーログまたは農家のチーズ(またはよく水切りしたカッテージチーズ)
• 3卵
• 0.5 カップグラニュー糖
• 0.33 カップセモリナ（ファリーナ）
• 0.33 カップサワークリーム(サービス用にさらに追加)
• 0.5 小さじバニラエッセンス
• 0.5 カップレーズン
• 2 大さじバター(溶けた、鍋用)
• 2 大さじパンくずリスト(鍋のコーティング用)

手順

1. 1

   鍋を準備します

   オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。グラタン皿に溶かしバターを塗り、パン粉を軽くまぶし、余分な粉をはたき落とします。

2. 2

   生地を混ぜる

   大きなボウルにトヴォーログを入れ、滑らかになるまでフォークで潰します。卵、砂糖、セモリナ粉、サワークリーム、バニラをよく混ざるまで泡立てます。

3. 3

   レーズンを加えます

   レーズンを混ぜて、生地全体に均等に分散させます。

4. 4

   休ませてください

   混合物を10分間放置すると、セモリナ粉が水分を吸収し始め、焼いている間にプリンが適切に固まりやすくなります。

   休ませるステップを省略しないでください。セモリナ粉は水和させるのに数分必要で、これを省略すると、完成したプリンがわずかにザラザラした状態になる可能性があります。

5. 5

   焼く

   準備しておいた皿に生地を流し入れ、表面を平らにします。表面がきつね色になり、中心が固まるまで、35〜40分間焼きます。

6. 6

   冷ましてお召し上がりください

   スライスする前に10分間冷ましてください。温かいまま、または冷やして、スプーン一杯のサワークリーム、ジャム、蜂蜜をトッピングしてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  フルーツバージョン：レーズンの代わりに、またはレーズンと一緒に刻んだドライアプリコットを混ぜると、異なる甘さが楽しめます。

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  レモンの皮の追加: 生地に小さじ1杯のレモンの皮を加えて、より明るく柑橘系の香りを加えます。

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  現在の状況: さまざまなサービスを利用して、さまざまな情報を確認できます。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。冷たくしても、軽く温め直してもおいしくお召し上がりいただけます。個々のスライスを電子レンジで約 30 秒間よく再加熱します。

よくある質問