セネガルのンガラク（バオバブのデザート）

このレシピについて

ンガラクは、セネガルで最もユニークで文化的に重要なデザートの 1 つで、宗教を超えた寛大さの行為として、イスラム教徒とキリスト教徒のコミュニティがお互いの祝日であるコリテ (イード アル フィトル) やパケス (イースター) に伝統的に作られ、分けられています。キビのクスクス、ピーナッツバター、バオバブの果肉（独特の酸味を与える）から作られており、他とは異なります。

材料

サービスします 8

• 2 cupsキビのクスクス
• 2 cupsお湯
• 1/2 cup天然ピーナッツバター
• 1/4 cupバオバブパウダー（レモン汁でも代用可）
• 1/2 cup砂糖
• 2 tbspバニラエッセンス
• 1/4 cupレーズン
• 2 tbspオレンジの花の水
• 1/4 tsp塩

手順

1. 1

   キビを調理する

   キビクスクスに熱湯を注ぎます。カバーをして10分間吸収させます。フォークでふわふわにします。少し冷やしてください。

2. 2

   ソースを混ぜる

   ピーナッツバターを少量の温水に滑らかになるまで溶かします。バオバブパウダー、砂糖、バニラ、オレンジの花の水、塩を混ぜます。

3. 3

   結合する

   ピーナッツバオバブソースをキビの上に注ぎます。よくかき混ぜて混ぜ合わせます。

4. 4

   レーズンを加えて味を調える

   レーズンを混ぜます。味 — 甘味、酸味（バオバブ由来）、ナッツの風味のバランスが調和している必要があります。必要に応じて甘さを調整してください。

5. 5

   サーブ

   室温または少し冷やしてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  キビの代わりにクスクスを使う

• •

  レーズンの代わりに角切りデーツを加える

• •

  クリームの添加を省略して乳製品フリーにする

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。

よくある質問