セネガルのティアクリデザート

このレシピについて

ティアクリはセネガルで最も愛されているデザートの 1 つです。調理したキビのクスクス (またはソルガム) を加糖ヨーグルト、サワー クリーム、砂糖、オレンジの花の水と混ぜ、レーズンとナツメグのふりを飾ります。ひんやりとしていて、発酵乳の少し酸味があり、オレンジの花の香りがします。冷やしてお召し上がりいただくと、スパイシーなセネガル料理の締めくくりに最適です。

材料

サービスします 6

• 1.5 カップアワのクスクス（または細かいアワのセモリナ粉）
• 1.5 カップ水
• 1 カッププレーンヨーグルト
• 1/2 カップサワークリーム
• 1/3 カップ加糖練乳
• 2 大さじオレンジの花の水
• 1/4 カップレーズン
• 1/4 小さじナツメグ
• 2 大さじ砂糖（お好みで調整してください）

手順

1. 1

   キビのクスクスを調理する

   ひとつまみの塩を加えて水を沸騰させます。キビのクスクスの上に注ぎ、蓋をし、10分間吸収させます。フォークでふわふわにします。柔らかな食感を得るには、必要に応じてスチームまたは電子レンジを使用してください。

2. 2

   キビを冷ます

   調理したキビを室温まで冷まします。

3. 3

   クリームベースを混ぜる

   ヨーグルト、サワークリーム、コンデンスミルク、オレンジの花の水、砂糖を滑らかになるまで混ぜ合わせます。

4. 4

   結合する

   冷ましたキビをクリームベースに混ぜます。レーズンを混ぜます。味見をして甘さを調整してください。

5. 5

   冷やしてお召し上がりください

   少なくとも1時間冷蔵します。ナツメグをまぶしたボウルに盛り付けます。

バリエーション

• •

  きびの代わりにクスクスを使用すると、より粗い食感になります

• •

  角切りのマンゴーやパイナップルを加える

• •

  サワークリームの代わりにココナッツミルクで作ります

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。

よくある質問